Paella Mixta

Ingredientes: (Para 6 personas)

- 500 grs de magro de cerdo (puede sustituirse por pollo o conejo)

- 250 grs de gambas arroceras

- 250 grs de chirlas

- 2 calamares grandes

- 2 pimientos verdes grandes

- 4 dientes de ajo

- 3 tomates maduros

- 1 cebolla

- 1 lata de pimiento morron

- 6 medidores de arroz (yo use del normal, de grano redondo)

- 9 medidores de liquido

- 1 pastilla y 1/2 de caldo de pescado

- sal

- colorante alimenticio

Pelamos las gambas y las reservamos. Las cascaras de las mismas, las echamos en la chef junto con 3 tazas de agua y las cocemos en menu/presion 5 minutos junto con la 1/2 pastilla de caldo. Colamos el caldo y lo reservamos como liquido para luego usar en la coccion del arroz.

Ponemos un chorron de aceite de oliva en la cubeta y sofreimos los ingredientes en menu plancha tapa abierta (temperatura media) en el siguiente orden:

1- La carne previamente sazonada

2- Los calamares limpios y troceados

Cuando la carne y los calamares esten tiernos añadimos:

3- Los ajos laminados, el pimiento verde en trozos y la cebolla en juliana

4- Los tomates pelados y rallados, el pimiento morron a tiras, las gambas y las chirlas.

Cuando este preparado ya el sofrito cancelamos y con el calor que queda, rehogamos un poco el arroz junto con el colorante.

Cubrimos todo con el caldo que cocimos anteriormente y completamos hasta hacer los 9 medidores con agua. Añadimos la pastilla de caldo restante, rectificamos de sal y removemos. Cocinar en modo coccion/horno 5 minutos.

Al finalizar, abrir la chef, mover bien el arroz y tapar durante 5 minutos para que repose.