Bizcocho de Frutas del Bosque y Almendras

Ingredientes:

- 1 yogurt de frutas del bosque con trocitos (usaremos el envase como medida)
- 4 huevos
- 25 grs. de almendras peladas
- 10 fresas
- 15 moras
- 15 cerezas
- 1 medida del yogurt de azucar moreno
- 3 medidas del yogurt de harina
- 1 medida del yogurt de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura

Para la cobertura:

- azucar glass
- sirope de fresa
- canela en polvo

Trocear toda la fruta y triturar. Pasar por un colador o chino para que quede un pure fino sin resto de semillas o pieles. Reservar.
Batir los huevos con el azucar hasta conseguir una mezcla espumosa. Incorporar el yogurt y la mezcla de las frutas. Seguir batiendo.
Añadir el aceite poco a poco sin dejar de mezclar hasta conseguir una mezcla homogenea.
Tamizar la harina con la levadura e ir agregando a la mezcla anterior poco a poco hasta que este bien ligado.
Partir las almendras por la mitad (si se desea se pueden triturar un poco) e incorporarlas a la masa anterior removiendo bien para que queden repartidas.
Untar la cubeta de la chef con un poco de mantequilla y verter la crema del bizcocho.
Cocinar en modo coccion/horno durante 45 minutos. Dejar reposar unos 15 minutos antes de abrir.
Una vez frio, desmoldar y decorar con azucar glass, canela en polvo y sirope de fresa.

MODO TRADICIONAL:
Seguir todos los pasos y verter la mezcla en un molde desmontable previamente untado de mantequilla. Hornear a 180º durante 40 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y decorar.