Contramuslos de Pollo con Patatas a la Albahaca


Estos dias, ya van apeteciendo cosas con mas fundamento y algo mas calentitas.El tiempo esta como las "cabras" y hemos pasado de un calor sofocante a las lluvias torrenciales y el cuerpo como que se destempla y te pide algo mas otoñal.

Ingredientes:
- 6 contramuslos de pollo
- 2 patatas medianas
- 1/2 medidor de vino blanco
- 1/2 medidor de agua
- 1/4 de medidor de albahaca picada (yo la tengo fresca en un tiestecito de la terraza)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pastilla de caldo de carne
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida

Preparacion:

Limpiamos los contramuslos quitandoles la piel y los salpimentamos.Ponemos un chorrito de aceite en la Chef y los doramos en menu plancha (tapa cerrada) unos 8-10 minutos aproximadamente por cada lado.
Hacemos un majado con los ajos y la albahaca. Deshacemos la media pastilla de caldo en agua tibia y se lo incorporamos todo al pollo junto con el vino blanco.Removemos bien y le añadimos las patatas cortadas a dados.Cocinar en menu coccion/horno durante 15 minutos.
Un plato sencillo, con un sabor muy peculiar y rapidito.

Souffle De Galletas


Ingredientes:

- 1 lata de leche condensada pequeña
- 6 huevos
- 2 limones
- 2 cucharadas soperas de azucar
- 40 galletas
- 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- fideos de colores para decorar

Preparacion:

Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con la leche condensada, el azucar y el zumo de los dos limones junto con la ralladura de sus cascaras. Reservamos.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlo a la mezcla anterior con cuidado para que no se bajen.

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta conseguir una pasta blanda.
Forrar el fondo de un molde de tarta con la pasta anterior de galletas a modo de base y echar la mezcla del resto de los ingredientes encima.
Hornear a 180º durante unos 30 minutos. Dejar enfriar antes desmoldar.

Decorar con fideos de colores.

Mantecados De Pobres


Ingredientes:

- 2 vasos de aceite de oliva
- 2 vasos de vino blanco dulce
- harina de trigo
- 1 rama de canela
- azucar
- canela en polvo


Preparacion:

Ponemos en un cazo el aceite de oliva junto con la rama de canela y dejemos que se caliente lo suficiente pero sin que llegue al punto de ebullicion. Retiramos del fuego y dejamos entibiar.


Sacamos la rama de canela y añadimos el vino, removemos bien y le vamos incorporando la harina hasta que nos quede una masa que podamos trabajar con las manos. Espolvoreamos un poco de harina en la mesa, ponemos la masa y extendemos con un rodillo hasta conseguir que quede mas o menos con 1 cm. de grosor.


Con un molde o incluso el cuello de un vaso, vamos cortando lo que seran los futuros mantecados. Freimos en abundante aceite caliente hasta que esten dorados. Pasar a una fuente con papel de cocina para que chupe el exceso de grasa y rebozar en la mezcla que previamente habremos hecho con azucar y canela en polvo.
Dejar enfriar y listos para comer.

Esta receta, se ha ido pasando de generacion en generacion entre las mujeres de mi familia.
Mi bisabuela me contaba que antes, cuando se celebraba un bautizo solian hacer estos "mantecados" pues no contaban con muchas cosas para comer.

En casa, los hemos comido siempre y se han ido añadiendo cosas nuevas como la canela en rama y la canela en polvo, pues antes solo los pasaban por azucar.

Bizcocho de Almendras en Almibar de Azahar y Canela


Ingredientes:

-Para el bizcocho-

-3 huevos
- 1 brick de nata liquida pequeño (125 ml)
- 300 grs. de harina Bizcochona
- 125 grs. de azucar
- 150 grs. de almendras tostadas
- 125 grs. de mantequilla

-Para el almibar-

- 1/2 taza de azucar
- 1 taza de agua de azahar
- 1 rama de canela

Preparacion:

Batimos los huevos con el azucar hasta conseguir una mezcla espumosa. Añadimos la nata y seguimos batiendo.
Picar las almendras y derretir la mantequilla (solo hasta que este blanda, no liquida) y añadir a la mezcla anterior. Batir hasta conseguir una mezcla homogenea.
Tamizar la harina e ir incorporando poco a poco sin dejar de batir.Untar la cubeta de la Chef con mantequilla y verter la masa obtenida.
Cocinar en modo coccion/horno durante 45 minutos y dejar 10 en modo mantenimiento.
Desmoldar una vez tibio y dejar enfriar.

Para preparar el almibar ponemos en un cazo el azucar y el agua de azahar y mezclamos bien para que se disuelva el azucar. Lo llevamos al fuego y añadimos la rama de canela.
Cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos pero sin remover para que caramelice.
Colar para retirar los restos de la rama de canela y rociar sobre el bizcocho.
Introducir en la nevera unos 20 minutos para que al enfriarse espese mas.
Decorar si se desea con azucar glas.

Premio Blog Dulce




Este premio viene del blog de Monica, (http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/), que como de costumbre y dada la popularidad y lo estupendo que es el blog, tiene un arsenal de premios que siempre comparte con el resto de sus amigos blogueros.
¡Muchas Gracias!.

Yo quisiera compartirlo especialmente con una persona que ha publicado recientemente su receta nº 100 y se la ha dedicado a su madre, lo cual me ha enternecido mucho.

Para ti Luisamp, y para que sigas publicando miles de recetas con ese arte y ese recuerdo a tus seres queridos. (http://luisamp.blogspot.com/)

Un besote muy grande.

Tarta Mousse de Limon Helada


¡Ya se termino el veranito!. Y que mejor manera de despedirlo por todo lo alto con esta sencilla y rica tarta.
En casa nos encanto y la verdad que es muy refrescante y digestiva.

Ingredientes:

Para la base:

- 1 paquete de galletas tipo maria
- 100 grs. de mantequilla

Para el relleno:

- 1 sobre de gelatina de limon
- 1 tarrina grande de queso fresco (tipo Philadelphia)
- 1 brick grande de nata para montar
- 6 cucharadas de azucar
- ralladura de un limon

Para la decoracion:

- almendras picadas caramelizadas
- galletas de helado
- sirope de chocolate

Preparacion:

Un dia antes, hacemos la gelatina de limon siguiendo las indicaciones del envase, y la dejamos cuajar en la nevera.

Cuando vayamos a preparar la tarta, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla en pomada hasta conseguir una pasta que pondremos en el fondo del molde a modo de base.
Batimos la gelatina junto con la nata, el queso, el azucar, y la ralladura de limon.
Vertemos la mezcla en el molde y dejamos en el congelador al menos unas seis horas.

Sacamos una media hora antes de consumir y decoramos.

Premio Olimpiadas De Bejing 2008




Este premio me lo ha concedido mi grandisima amiga y compañera de risas y lagrimas Elvira, que acaba de estrenar un blog dedicado a postres que es una autentica delicia y no podeis perderos: http://dulcesitoscaseros.blogspot.com/


Las normas del premio son las siguientes:


1ª- Teneis que traducir vuestro propio nombre a chino desde este enlace http://www.chino-china.com/nombres

2ª- Una vez traducido lo copiais a una de las imagenes que mas os gusten desde este enlace http://www.chino-china.com/herramientas/caligrafia.html y luego colocais la imagen con vuestro nombre en el blog

3ª- Lo haceis extensivo a 5 de blogs con los que vosotros querais compartir el premio uno por cada uno de los aros olimpicos.
Yo traslado este original premio a:
Cris: http://quehayparacomer.blogspot.com/

Premios que levantan el ANIMO

Estos dias, las malditas crisis de ansiedad ha estado haciendo de las suyas...
Por suerte pequeñas grandes cosas consiguen levantarte el animo, gracias a Monica, mi gran amiga bloggera a la que he "sustraido" estos premios de su blog (http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/) el cual, cada dia disfruto mas visitando pues es una fuente de referencia en mi cocina diaria.


PREMIO CORAZON DE PETALOS



Simboliza la paz y el amor entre las personas, sean de la raza que sean, el lugar que ocupen o el destino que tengan.

PREMIO MIKA



Premia a los blogs que transmiten bunas vibraciones, humor y alegria.

PREMIO AL BLOG LABORIOSO



Su nombre, ya habla por si mismo.

Quiero obsequiar estos premios a todas aquellas personas que necesitan un empujoncito para seguir adelante y para las que no lo necesiten, pues tambien.

Crema de Dulce de Leche, Banana y Coco




Un postre muy sencillo para endulzarnos la vida.

Ingredientes:

- 1 bote de 750 grs de dulce de leche argentino
- 2 bananas
- 150 grs de coco rallado
- 2 vasos de leche
- 1 brick pequeño de nata vegetal
- 1 sobre de cuajada

Para la cobertura:

- dulce de leche del que vien con dosificador (tipo "La lechera")
- coco rallado
- perlitas de chocolate

Vaciamos el dulce de leche en un bowl y añadimos la leche caliente para su mejor disolucion. Batimos hasta conseguir una pasta homogenea. Incorporamos la nata y el sobre de cuajada y seguimos batiendo.
Verter el contenido en la cubeta de la chef y cocinar durante 15 minutos en modo coccion/horno.
Echar el coco rallado y mezclar con unas varillas de silicona.
Cortamos las bananas en rodajas finas y ponemos una capa de bananas, una capa de la crema anterior y asi hasta acabar con la crema.
Decorar y dejar enfriar al menos unas 8 horas antes de servir.

Mermelada de Naranja, Kiwi y Azahar (Paso a Paso)

Ingredientes:

- 2 kg de naranjas
- 1 limon
- 5 kiwis
- 2 cucharadas soperas de aroma de azahar
- 1 cucharada sopera de miel
- 1 kg de azucar
- 1 litro de agua

Pelamos las naranjas (procurando quitar hasta la parte blanca), el limon y los kiwis. Cortamos en juliana la cascara de la mitad de las naranjas y la del limon.


Ponemos a cocer las cascaras con 1/2 litro de agua durante 10 minutos en menu presion/vapor. Colamos y reservamos.

Cortamos el kiwi en rodajas y la naranja en gajos encima de un bowl para no desperciciar el jugo que puedan soltar.


Ponemos en la cubeta las cascaras junto con la fruta troceada, añadimos el kilo de azucar, el azahar, la miel y 1/2 litro de agua. Remover bien.


Cocinar en modo coccion/horno durante 50 minutos.

Pasar la memelada a frascos de cristal previamente hervidos para que esten esterilizados. Introducir agua en la chef (como unos tres vasos) y colocar los tarros destapados encima.


Seleccionamos el menu plancha/tapa abierta (temperatura turbo) para conseguir un baño maria. En ese momento tapamos los botes (para envasar al vacio), sacamos de la chef y dejamos que se enfrien antes de guardarlos.

Podemos utilizar la mermelada para el desayuno o merienda e incluso para rellenar cualquier bizcocho.


Os puedo decir que la mermelada fue todo un exito, y que el azahar le da ese puntito de sabor a roscon que hace que sea un acompañamiento perfecto de los desayunos en mi casa.
Nunca me habia atrevido con las mermeladas pero despues de esta experiencia tan grata, ¡¡¡¡repito segurisssimo!!!!

Solomillo de Cerdo a la Naranja con Foi de Pato



Ingredientes:

- 1 kg de solomillo de cerdo (Pedimos al carnicero que nos lo filetee)
- 1 lata de foi de pato
- 2 naranjas
- 3 dientes de ajo
- 1/4 medidor de vino blanco seco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta molida

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la chef y doramos el solomillo previamente salpimentado en menu plancha/tapa abierta (temperatura turbo) durante unos 10 minutos aproximadamente.
Cuando queden un par de minutos para finalizar, añadimos los ajos laminado y sofreimos.
En un bowl, añadimos la lata de pate, el vino blanco y el zumo de las 2 naranjas junto con la ralladura de la cascara de una de ellas.
Batimos bien con unas varillas para que el pate se deshaga un poco. Vertemos encima de la carne y cocinamos en menu coccion/horno durante 20 minutos.

La foto no le hace mucha justicia al plato, pero os aseguro que de sabor queda muy bueno, sobre todo la salsita.
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