Bizcocho de Manzana y Mantequilla


Ingredientes:

-Para el bizcocho-

-150 grs. de mantequilla (no margarina)
-4 huevos
-175 grs. de azucar
-300 grs. de harina
-2 manzanas golden
-1 sobre de levadura Royal
-1 chupito de licor de manzana (yo lo puse sin alcohol)
-1 cucharada de cafe de canela en polvo

-Para la decoracion-

-canela en polvo
-azucar glass

Preparacion:

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azucar y la canela molida.
Añadir la mantequilla y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla homogenea.

Pelar las manzanas, trocear en cuadritos (excepto media manzana que la usaremos laminada para la superficie del bizcocho), y reservar.

Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla de huevos y mantequilla procurando que no bajen demasiado. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura y el chupito de licor de manzana.
Mezclar hasta conseguir una masa fina y sin grumos. Echar los trocitos de manzana y remover para que se incorporen a la masa.

Verter en la cubeta de la Chef un poco de la masa, solo para cubrir el fondo. Poner la manzana laminada y echar el resto de la mezcla encima.

Cocinar en modo coccion/horno durante 45 minutos y dejar 10 en modo mantenimiento.
Desmoldar una vez tibio y decorar con azucar glass y canela en polvo.

Nota:
Esta receta es una variacion de la receta del bizcocho de manzana de Elvira.


5 comentarios:

Mónica dijo...

Umhhh!!! Te ha quedado estupenda, y facilita de hacer. Es muy parecida a la que yo hago. La idea del licor de manzana es genial. Nunca se me había ocurrido.

Un abrazo,

CARMEN dijo...

Hola KELRA!!
M e encanta ese bizcocho, bueno miento, casi todo lo dulce me pierde.
M e la punto la receta que seguro que en casa les encanta a todos.

besos

CARMEN dijo...

Como pretendeís que pierda los cuatro kilos que me he propuesto perdes hasta navidades con estas cositas tan ricas....

Besos.

KELRA dijo...

Hola a todas!!!

Monica, prueba con lo del chupito, le da mucho sabor.

Carmen, la receta toda tuya, si la heces me cuentas que tal, aunque suele tener exito.

Carmen, si son 4 kilitos de nada y el bizcocho es virtual y no engorda. No te quejes tanto y pilla un buen trozo, que te invito.

Luisa dijo...

Hola Kelra,
Un bizcocho muy apetecible y otoñal, me encanta!!
Besotes

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