EL RINCON DE KELRA

Bizcocho De Nata, Cafe Y Nueces

2009-02-04T17:13:00.002+01:00

Ingredientes:

-3 huevos grandes
-1 medidor y 1/2 de azucar
-1/2 medidor de cafe (yo use descafeinado soluble)
-1 brick de nata para cocinar
-250 grs. de harina de reposteria
-1 sobre de levadura
-1 cucharadita de canela molida
-50 grs. de nueces peladas
-1 medidor de aceite de girasol
-50 grs. de azucar glass
-mantequilla

Preparacion:

Batir los huevos con el azucar hasta que quede una mezcla espumosa. Añadir la nata y seguir batiendo.
Agregar el cafe, la canela y las nueces y mezclar todo bien. (Yo deje las nueces troceadas sin triturarlas). Incluir el aceite sin dejar de batir.

Tamizar la harina con la levadura e ir incorporando poco a poco a la mezcla hasta conseguir una masa homogenea.
Untar la cubeta de la Chef con un poco de mantequilla y verter sobre el fondo el azucar glass para que luego, quede como una costra dulce.
Echar la masa en la cubeta y cocinar en modo Coccion/Horno durante 45 minutos.

Dejar reposar 15 minutos en modo mantenimiento. Desmoldar una vez frio.

Ensalada Templada De Arroz Con Corazones De Alcachofa

2009-01-28T19:52:00.003+01:00

Ingredientes:

-2 medidores de arroz basmati
-3 medidores de agua
-100 grs. de guisantes (yo use congelados)
-3 zanahorias
-1 lata de corazones de alcachofa
-1 latita de atun en aceite
-1 pimiento morron
-6 rabanitos
-queso ahumado canario en taquitos (gentileza de mi gran amiga Elvira )
-sal
-eneldo
-aceite de oliva virgen extra
-vinagre de modena

Preparacion:

Poner en la cubeta de la Chef, el arroz, los guisantes y la zanahoria cortada en juliana.
Añadir el agua y un poco de sal y cocinar en modo Coccion/Horno durante 6 minutos.

Lavamos el arroz con las verduras y las pasamos a una fuente o ensaladera y le vamos añadiendo el atun escurrido, el pimiento morron, los rabanitos cortados a rodajas y los taquitos de queso. Colocamos las alcachofas y aliñamos con aceite, vinagre, sal y eneldo.

Costillas Afrodisiacas

2009-01-28T15:31:00.004+01:00

Ingredientes:

-1 costillar partido por la mitad
-3 dientes de ajo
-el zumo de 2 limones
-1 cucharadita de canela en polvo
-2 cucharadas soperas de miel
-sal
-pimienta
-hierbas provenzales
-aceite de oliva

Preparacion:

Poner en la cubeta un chorrito de aceite de oliva.
Salpimentar el costillar y dorarlo por ambas caras en Menu Plancha (Temperatura turbo) con la tapa cerrada. (Aproximadamente 10 minutos por cada lado).
Sacar el costillar y reservar.

Hacer un majado con los ajos, añadirle el zumo de limon, la canela y las hierbas provenzales. Remover bien e incluir la miel.
Embadurnamos el costillar con la mezcla por ambas caras y dejamos que se impregne bien durante 10 minutos.

Poner la rejilla de asar en la cubeta, añadir el costillar y cocinar en modo Coccion/Horno durante 20 minutos.

Graten De Patatas Al Peloton

2009-01-22T12:24:00.005+01:00

La verdad es que ya no recuerdo ni como se me ocurrio esta receta, me puse a experimentar y ¡zas!, aparecio por arte de magia. Por eso tampoco sabia que nombre darle.

Os aseguro que estan buenisimas, eso si, es para darse un capricho de vez en cuando porque empachan un monton.

Ingredientes:

-3 filetes de pechuga de pollo
-100 grs. de bacon en taquitos
-4 patatas grandes
-1 cebolla
-1/2 vaso de vino blanco
-1/2 vaso de nata liquida
-sal
-cominos
-hierbas provenzales
-aceite de oliva
-queso parmesano y provolone

Preparacion:

Unas horas antes (si puede ser la noche de antes mejor), dejamos marinar las pechugas cortadas a tiras, con la sal, el vino blanco, las hierbas provenzales y los cominos.
Las sacamos, escurrimos en papel de cocina y reservamos.

Freimos las tiritas de pollo junto al bacon y la cebolla cortada muy fina.
Mientras, podemos ir friendo las patatas en la freidora.
Cuando lo tengamos todo listo, lo pasamos a una fuente y mezclamos bien las patatas con el pollo, el bacon y la cebolla.

Añadir la nata, los dos tipos de quesos y gratinar hasta que quede bien dorado.

Jamoncitos De Pollo en Salsa De Puerros

2009-01-20T14:14:00.003+01:00

Ingredientes:

-1 Kg. de jamoncitos de pollo
-1 manojo de puerros
-2 quesitos
-1 cebolla grande
-2 dientes de ajo
-1 medidor de vino blanco
-sal
-clavo
-eneldo
-aceite de oliva

Preparacion:

Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta de la Chef y en menu Tapa Abierta (temperatura turbo), vamos haciendo los jamoncitos hasta que queden dorados.
Mientras picamos los puerros, la cebolla y los ajos.

Sacamos los jamoncitos y reservamos. En el mismo jugo que han soltado, ponemos toda la verdura, el vino blanco, clavo al gusto y cocinamos en modo Coccion/Horno durante 10 minutos.
Pasar toda la salsa con las verduras por la batidora, añadiendo los quesitos y rectificar de sal si fuera necesario. Añadir los jamoncitos, verter encima la salsa ya pasada.

Cocinar en modo Coccion/Horno durante 10 minutos.

Servir con eneldo picado.

Doradas Rellenas A La Crema De Champiñones

2009-01-20T14:05:00.003+01:00

Ingredientes:

-2 doradas grandes
-1/2 Kg. de champiñones
-1 brick pequeño de nata para cocinar
-2 cebollas
-1 puerro
-rodajas de tomate
-1 paquete pequeño de salmon ahumado
-sal
-1 medidor de vino blanco
-estragon

Preparacion:

Pedimos en la pescaderia que nos limpien las doradas y nos las abran al medio como para asarlas.
Las rellenamos con salmon ahumado y unas rodajas de tomate. Las cerramos con un palillo. Reservamos.

Ponemos en la Chef un poquito de aceite y vamos pocahndo las cebollas, el puerro y los campiñones (todo cortado en juliana) en menu Tapa Abierta (temperatura media).
Cuando esten casi a punto añadimos el vino blanco y la nata, sin dejar de remover para que ligue todo bien.

Lo sacamos todo de la cubeta y lo pasamos por la batidora o pasapures (dependiendo del grosor que deseis en la salsa).

Salamos las doradas y las cocinamos en modo Coccion/Horno por espacio de 12 minutos.

Las pasamos a una fuente, vertemos la salsa por encima y espolvoreamos con estragon.

ADIOS A MI MEJOR AMIGO

2009-01-20T13:35:00.005+01:00

2009 no empezó como esperaba. Por eso he estado ausente tanto tiempo...

El dia 12 de Enero nos dejó para siempre el mejor amigo que he tenido durante 10 diez años, mi niño, mi pekeñuelo, como a mi me gustaba llamarle.

Mi Blacky.

Ha sido un duro golpe, sumado a otros problemas de índole familiar, pero este ha dolido y mucho.

Las personas que no tienen animales o que los tienen pero no llegan a profesarles el cariño incondicional que ellos dan sin pedir nada a cambio, y que yo si le correspondia, quizás no lo entiendan, pero me da igual.

Desde aqui, mi despedida al que tantos momentos llenó mi vida de compañia, mimos y muchas cosas mas que quedaran para siempre en mi corazón.

Te echaré siempre de menos amigo.

Cerrado Por Vacaciones

2008-12-23T01:53:00.003+01:00

Durante las Navidades, hay que disfrutar de la familia y los amigos.

No hay tiempo para colgar recetas en el blog, solo para guisarlas y ponerlas en la mesa acompañandolas posteriormente de risas, turrones, etc.

Espero que lo paseis fenomenal y que disfruteis mucho de las personas que teneis cerca, pues son el regalo mas maravilloso del mundo.

¡FELICES FIESTAS!

Premio Mezcla Perfecta De La Amistad

2008-12-23T01:37:00.007+01:00

Este premio viene de la mano de Mar , a la cual le agradezco nuestra recien estrenada amistad blogera y os invitos a que deis una vueltecita por su blog (http://mihogarculinario.blogspot.com/), donde encontrareis muchas cosas ricas.

A su vez, yo quiero pasar este premio a tod@s mis amigos blogeros, por estar siempre ahi, por seguir mis recetas y muchas cosas mas.

Un besote chic@s, os lo mereceis...

Macarrones Con Verduras y Salsa De Tomate Casera

2008-12-11T14:19:00.002+01:00

Ingredientes:

-1 paquete de macarrones de 500 grs.
-4 zanahorias
-3 pimientos verdes
-1 calabacin
-1 cebolla grande
-1 diente de ajo
-1 berenjena
-1 lata de campiñones laminados
-salsa de tomate (el mio esra casero)
-queso parmesano rallado
-sal
-oregano
-comino
-aceite de oliva

Preparacion:

Ponemos en la Chef los macarrones con agua hasta que los cubra, un chorrito de aceite y removemos bien para que no se peguen.
Añadimos sal y cocinamos en menu Coccion/horno segun las instrucciones del paquete.

Escurrimos los macarrones y los lavamos. Reservamos.

Cortamos en juliana todas las verduras excepto los cahampiñones que los dejamos a laminas.
Ponemos un poquito de aceite de oliva en la chef y pochamos toda la verdura en menu Plancha (temperatura media) tapa abierta.
Añadimos comino y oregano al gusto.

Cuando vemos que la verdura esta lista, incluimos los macarrones y los salteamos unos minutos.
Servimos con la salsa de tomate por encima y el queso parmesano.

Tortilla De Patatas, Coliflor y Setas

2008-12-11T14:13:00.002+01:00

Ingredientes:

-2 patatas grandes
-1/2 coliflor
-1 bandeja de setas ostra
-1 cebolla grande
-4 huevos
-aceite de oliva
-sal

Lavamos la coliflor y la troceamos. La cocemos en menu presion/vapor durante 8 minutos. Reservamos.
Echamos un buen chorro de aceite en la chef y ponemos menu plancha (temperatura turbo), con tapa abierta.
Añadimos las patatas previamente saladas y cortadas finamente, la cebolla y vamos dejando que se frian.

Cuando quede poco para que la patata este en su punto, incluimos las setas cortadas en trozos pequeños y acabamos de cocinar.
Escurrimos el aceite sobrante, batimos los huevos, incluimos las patatas con las setas y la coliflor ya cocida y rectificamos de sal.
Cuajamos la tortilla en emnu coccion/horno durante 20 minutos.

Yo la acompañe con salsa ali-oli y estaba para chuparse los dedos.

Cocido Madrileño

2008-12-11T14:03:00.003+01:00

Algo tipico de mi tierra, que ya era hora de dejar a un lado tanta imaginacion y ponerse un poco conservadora.

Ingredientes: (Para 6 personas)

-300 grs. de garbanzos
-carcasas de pollo
-500 grs. de morcillo o zancarron
-1/4 de gallina
-1 punta de jamon
-1 espinazo
-2 chorizos
-1 morcilla
-1 trozo de panceta fresca
-4 patatas pequeñas
-4 zanahorias
-1/2 repollo (opcional)
-1 puerro
-1 nabo
-albahaca fresca
-fideos de cabellin (para la sopa)
-sal fina
-sal gruesa
-aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez (para acompañar posteriormente los garbanzos)

Preparacion:

Poner en remojo el dia anterior los garbanzos con sal gruesa para que no se encallen mientras cuezan.

Poner a cocer en una olla de barro a ser posible, agua fria, la punta de jamon, el espinazo, las carcasas de pollo, la gallina, el morcillo y la panceta.
Debe ir cociendo a fuego medio e iremos retirando la espuma que se forme y añadiendo mas agua segun se vaya evaporando.
Cuando este hirviendo despues de añadir el ultimo agua, incluimos los garbanzos y los dejamos cocer entre 2 o tres horas dependiendo de la dureza de los mismos. (Cocer a fuego muy bajo).

En una olla a parte, cocer el repollo con agua y sal. Escurrir y reservarlo.

Cuando queden unos 30 minutos para que acaben de cocerse los garbanzos, se le añade toda la verdura pelada y lavada (excepto las patatas) junto con los chorizos y las morcillas.
Las patatas junto con la rama de albahaca y el repollo se añaden 15 minutos antes de la coccion final.

Cuando este todo hecho, se cuela el caldo con el que elaboraremos la sopa (se puede rectificar de sal o si queda muy espeso o fuerte, añadir mas agua).

Ponemos a cocer el caldo y añadimos los fideos una vez empiece a hervir.

Servir la sopa y por otro lado, los garbanzos con la carne y las verduras y aliñar con aceite y vinagre.

NOTA: Este cocido lo hice en el puente en casa de unos amigos pero como a varios no les gustaba, no llevaba ni chorizo, ni morcilla, ni repollo.

Plum-Cake "Pantera Rosa"

2008-11-27T15:08:00.004+01:00

Ingredientes:

-Para el bizcocho-

-3 huevos
-125 grs. de azucar
-125 grs. de mantquilla (no margarina) previamente sacada de la nevera
-200 grs. de harina de reposteria
-1 sobre de levadura
-50 grs. de almendras crudas
-1 brick de nata vegetal pequeño
-2 cucharadas soperas de licor de almendras (sin alcohol)

-Para la cobertura-

-1 brick pequeño de nata para montar muy frio
-125 grs. de azucar glas
-1 vaso de leche
-1/2 vaso de granadina
-piñones, almendras y perlitas de chocolate para decorar

Preparacion:

Batimos los huevos con el azucar hasta conseguir una mezcla espumosa. Le incorporamos la matequilla en pomada junto con la nata y seguimos batiendo.
Incluir el licor de almendras y las almendras fileteadas.
Tamizar el harina con la levadura e incorporar a la mezcla, en cucharadas de una, en una mientras mezclamos bien hasta conseguir una masa sin grumos.

Untar un molde para plum cake con mantequilla y verter el contenido anterior. Echar un poco de azucar por encima y colocar almendras laminadas.
Cocinar a 180º durante 40 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

Cuando el plum cake este frio, abrirlo aproximadamente por la mitad.
Mezclar en un bowl la leche y un chorrito de granadina y remojar la base del plum cake para que no quede seco por dentro.
Montar la nata bien fria, con el azucar y el medio vaso de granadina.
Rellenar el plum cake, taparlo con la otra capa y cubrirlo todo con la mezcla.

Decorar al gusto con piñones, almendras laminadas, perlitas de chocolate, etc.

(La 2ª foto no le hace mucha justicia porque quedo borrosa, pero os aseguro que quedo mejor de lo que parece y de sabor....preguntar a los que no dejaron ni las migas)

Premio Proximidad

2008-11-24T14:13:00.003+01:00

Este premio se concede a los blogs mas cercanos y proximos y a mi me viene de la mano de NUNI, que es un ecanto de persona, madre y cocinera.
¡Gracias corazon!

A su vez hay que pasarlo a los blogs mas proximos a nosotr@s y yo en especial aunque se que no podran recogerlo bien porque en este momento no tienen conexion o porque decidieron no poner premios en sus blogs, igualmente se lo quiero hacer llegar a tres grandes amigas:

-ELVIRA (http://estelar-misrecetascaseras.blogspot.com/)
-LUISA (http://luisamp.blogspot.com/)
-CARMEN (http://cuartitopamiscosas.blogspot.com/)

Huevos Rellenos De Otra Manera

2008-11-22T22:33:00.003+01:00

Siempre habia hecho los huevos rellenos como los hace mi madre, como los hacia mi abuela, en fin, como creo que los hace todo el mundo...
Pero el otro dia me dije: ¿Y si improvisamos y salimos un poco de la rutina?
Y aqui esta el resultado. La verdad es que tuvieron bastante exito, pues los invitad@s esperaban los "tipicos" huevos de toda la vida y no, estos estaban rellenos de otra manera.

Ingredientes:

-6 huevos grandes
-ventresca
-hojas de endibias
-cebollino
-salsa de yogur
-pimiento morron
-pepinillo
-zanahoria rallada

Cocemos los huevos y los pelamos una vez frios. Los partimos por la mitad y reservamos las yemas.
Hacemos un relleno picando las hojas de endibias en juliana, la ventresca, el cebollino muy picaditos y la salsa de yogur.
Rellenamos los huevos, los cubrimos con mas salsa de yogur y decoramos con tiras de pimiento morron, zanahoria rallada y pepinillo cortado a rodajitas.

Pastitas De Te

2008-11-22T22:13:00.002+01:00

La receta es de CUCACUCA, quien a su vez la saco de ONEGA.

Ingredientes:

-Para la masa-

-400 grs. de harina
-240 grs. de mantequilla
-200 grs. de azucar glass
-1 huevo

-Para la decoracion-

-almendras
-piñones
-perlitas de chocolate
-datiles o guindas

Preparacion:

Separamos la clara de la yema y mezclamos esta ultima con el azucar y la matquilla en pomada.
Agregamos el harina y la trabajamos con una cuchara de palo hasta que veamos que podemos usar las manos.
Mezclamos bien todo y hacemos un rollo que envolveremos en papel film e introduciremos en la nevera durante una hora para que endurezca un poco.

Sacamos la masa, espolvoreamos la mesa con harina y estiramos con un rodillo hasta que quede del grosor de 1 cm.
Cortamos la masa con moldes de formas, cortapastas, o con el cuello de un vaso.
Decoramos cada pasta con lo que mas nos guste (yo a unas les puse una almendara, a otras un trozo de datil a modo de guinda, otras con piñones y azucar glas,y las ultimas con perlitas de chocolate), y pintamos con clara de huevo.

Ponemos papel de horno en una bandeja y horneamos durante 10 o 12 minutos a 180º.
Enfriar en una rejilla y guardar en una lata de galletas para que no endurezcan

Tarta De Queso Y Datiles

2008-11-22T21:58:00.003+01:00

Ingredientes:

-Para la tarta-

-4 huevos
-2 tarrinas de queso fresco para untar (tipo Philadelphia)
-3 yogures griegos
-250 grs. de azucar glass
-125 ml. de leche
-3 cucharadas de harina de maiz
-8 datiles deshuesados

-Para la cobertura-

-2 cucharadas soperas de miel de romero
-1 cucharada sopera de agua
-3 0 4 datiles en trocitos.

Preparacion:

Mezclar los huevos con el azucar hasta formar una mezcla espumosa.
Añadir los yogures y el queso. Incluir la leche poco a poco, en la que abremos disuelto la harina de maiz sin dejar de batir.
Triturar los datiles e incorporarlos a la mezcla anterior.

Untar la cubeta de la Chef con un poco de mantequilla, verter la masa en ella y cocinar durante 50 minutos en modo Coccion/horno.
Dejar reposar otros 10 minutos antes de desmoldar.

Entibiar la miel con el agua y los datiles triturados hasta conseguir una especie de jarabe esperso.
Verter sobre la tarta al desmoldarla y dejar enfriar.

Pollo Asado A Las Hierbas Provenzales

2008-11-13T16:20:00.002+01:00

Ingredientes:

-4 cuartos traseros de pollo
-4 dientes de ajo
-hierbas provenzales (1 cucharadita de cafe colmada)
-el zumo de 2 limones
-aceite de oliva
-sal
-pimienta negra molida
-comino en polvo (al gusto)

Preparacion:

Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta de la Chef y seleccionamos el menu Plancha, (tapa cerrada), temperatura turbo.
Dejamos que se dore el pollo previamente salpimentado, durante 8 minutos por cada lado.
Hacemos un majado con los ajos, las hierbas provenzales, el zumo de los limones y el comino y lo vertemos sobre el pollo.
Cocinamos durante 15 minutos en menu Coccion/horno.

Se puede acompañar de patatas panadera o patatas fritas.

Pez Espada En Crema De Estragon

2008-11-13T16:14:00.001+01:00

Ingredientes:

-2 rodajas de pez espada grandes
-1 cebolla chalota
-1 calabacin
-aceite de oliva
-sal
-medio vaso de leche
-harina de maiz
-1 cucharadita de estragon

Preparacion:

Salamos el pescado y lo introducimos en un recipiente o bowl donde habremos añadido la leche y el estragon. Reservamos.

Ponemos en una fuente apta para microondas la cebolla cortada en juliana y el calabacin en lonchas finas. Añadimos un poco de aceite de oliva y sal y cocinamos durante 6 minutos a maxima potencia.
Ponemos el pescado el pescado en la fuente y cocinamos a maxima potencia 5 minutos por cada lado.

Calentamos la leche a temperatura media durante 2 minutos y añadimos un poco de harina de maiz para que espese.
Verter la mezcla sobre el pescado, rectificar de sal y cocinar por espacio de 7-8 minutos a maxima potencia.
Espolvorear con estragon al servir.

Tarta De Nata y Frutos Secos

2008-11-09T21:11:00.002+01:00

Ingredientes:

-Para el bizcocho-

-1 yogur griego (usaremos el envase como medida)
-2 envases de azucar
-3 envases de harina para reposteria
-1 envase de aceite de girasol
-3 huevos
-1 cucharadita de canela
-1 sobre de levadura

- Para el relleno-

-2 cucharadas soperas de crema de almendras
-50 grs. de avellanas
-50 grs. de almendras
-50 grs. de piñoñes
-2 bricks pequeños de nata para montar
-licor de avellanas (yo le puse sin alcohol)

-Para decorar-

-almendras
-piñoñes
-perlitas de chocolate
-caramelo liquido

Preparacion:

Batimos los huevos con el azucar hasta conseguir una mezcla espumosa. Añadimos el yogur y la canela y mezclamos bien.
Incorporar el harina y la levadura, previamente tamizada y batir hasta que quede homogeneo.Añadir el aceite poco a poco y seguir batiendo hasta que se haya diluido del todo.
Engrasar un molde desmontable con mantequilla y verter la mezcla anterior.
Con el horno previamente precalentado, cocinar la masa a 180º durante 40 minutos.
Cerciorarse de que este bien cocinado pinchando con un palillo en el centro del bizcocho, si sale limpio, estara hecho.
Desmoldar y dejar enfriar.

Abrir el bizcocho por la mitad y mojar la base con licor de avellanas.
Picamos las almendras, los piñones y las avellanas hasta conseguir una especie de pasta. Le añadimos la crema de almendras junto con la nata y montamos.
Rellenar el bizcocho, tapar con la otra capa y cubrir todo ello con la mezcla de nata y frutos secos.

Decorar con almendras partidas por la mitad, piñones enteros y avellanas troceadas. Echar un poco de caramelo liquido y pepitas de chocolate.

Arroz Basmati Con Verduras y Soja

2008-11-05T19:46:00.004+01:00

Ingredientes:

-250 grs. de setas ostra
-150 grs. de guisantes (yo use congelados)
-2 calabacines
-1 berenjena
-1 cebolla
-4 dientes de ajo
-2 medidores de arroz basmati
-1 medidor de vino blanco
-2 cucharadas soperas de soja
-1 pastilla de caldo de verduras
-aceite de oliva
-sal
-colorante o azafran

Preparacion:

Pelar y cortar todas las verduras. Añadir un chorrito de aceite de oliva en la Chef y poner menu plancha (tapa abierta), temperatura turbo.
Ir pochando las verduras junto con los ajos y la cebolla. Añadir sal al gusto.
Cuando las cebollas esten en su punto, añadimos el arroz y rehogamos un poco.
Incluir el agua, el vino blanco y la soja.Remover para que se mezcle bien.
Añadir la pastilla de caldo, el azafran y colorante y rectificar de sal.
Cocinar durante 4 minutos en modo coccion/horno.
Dejar reposar 5 minutos y servir.

Tarta De Manzana

2008-11-05T19:08:00.004+01:00

Dulce Noviembre, o al menos con tanto frio hay que endulzarlo un poco, por lo que aqui va esta tartita que ni me dio tiempo a probarla.
Cuando quise coger un trocito.....¡habia desaparecido!

Ingredientes:

-Para la masa-

-125 grs. de harina
-75 grs. de azucar
-75 grs. de mantequilla (no margarina)
-1 huevo grande
-un pellizco de sal

-Para el relleno-

-125 grs. de azucar
-2 yemas de huevo
-2 manzanas reineta
-40 grs. de harina de maiz (Maizena)

-Para la decoracion-

-1 manzana de reineta
-mermelada de albaricoque
-canela en polvo
-azucar glass

Preparacion:

Ponemos la harina sobre la encimera a modo de volcan y en el centro colocamos el azucar, el huevo, la matequilla (previamente sacada de la nevera) y la pizca de sal.
Amasar todo bien hasta formar una bola que no se nos pegue a las manos y estirar con un rodillo.
Colocar la masa extendida en un molde desmontable y subir los bordes hacia arriba. Pinchar la masa con un tenedor y hornear a 180º durante 6 minutos (dependiendo del tipo de horno).
Sacar y reservar.

Para el relleno ponemos a calentar la leche en un cazo, excepto un vaso que reservaremos.
Mezclamos en un bowl la harina de maiz con el azucar, las 2 yemas de huevo,las manzanas troceadas finamente y batimos bien. Cuando la mezcla sea homogenea, le vamos añadiendo el vaso de leche fria que dejamos reservado, sin dejar de batir.
Vertemos esta mezcla en la leche que tenemos en el fuego y que abra empezado a hervir, bajamos el fuego y vamos removiendo hasta que espese.
Añadimos la crema resultante sobre la masa horneada.

Pelamos la manzana de reineta restante a modo de lochitas finas y la vamos colocando sobre la tarta hasta cubrirla.Pintamos con un poco de mermelada de albaricoque, espolvoreamos con azucar glass y canela y horneamos a 150º durante unos 20 minutos.
Sacamos del horno, volvemos a pintar con mermelada, desmoldamos dejando solo la base, y que enfrie a temperatura ambiente.

Crocantitos de Hallowen

2008-10-25T22:28:00.004+02:00

Casi todos los postres que hago son siempre para mi medio limon, a mi solo me gusta el chocolate y para de contar. Y cuando los ha visto ha dicho: "que bruja eres, este postre es para ti ¿no?"
Y ya esta, bautizados con el nombre de Crocantitos de Hallowen por haber sido un poco brujita....

Me he basado en la receta de Carmen del bizcocho de dos colores al microondas, pero con algunas modificaciones.

Ingredientes:

-3 huevos
-200 grs. de azucar
-100 grs. de mantequilla
-100 grs. de harina
-1/2 sobre de levadura
-3 cucharadas de crema de almendras
-2 cucharadas de coco rallado
-1 tableta de chocolate fondat para postres
-3 cucharadas de nueces peladas
-1 cucharada de almendras crocantis

Preparacion:

Picamos las nueces en trocitos y rallamos la tableta de chocolate. Reservamos.

Batimos los huevos con el azucar y le incorporamos la crema de almendras, la mantequilla a temperatura ambiente y el chocolate rallado. Seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogenea.

Añadir el coco rallado y las nueces y remover con una cuchara de madera para que queden bien incorporados.

Engrasar el molde que vayamos a utilizar con un poco de margarina (yo use dos pequeños) y verter en él la masa obtenida hasta la mitad. Poner en el centro las almendras crocantis y acabar de rellenar.

Cocinar a 800 w durante 8 minutos y dejar reposar sin abrir la puerta, otros 8 minutos mas.
Comprobar que esta cocido pinchando en el centro con un palillo, si sale limpio, es que esta listo.

Decorar con coco rallado, pepitas de chocolate y almendras crocantis.

Bizcocho de Flan y Miel

2008-10-23T23:32:00.008+02:00

¿Un bizcocho de flan?. Pues si, es posible.

Tengo un "maridin" muy caprichoso, vamos, peor que un niño pequeño.
Me hace comparle postres que solo toma un dia y luego se olvida de ellos. Y ya estoy harta de que acaben caducados y en el cubo de la basura.

No hay cosa que mas rabia me de que tener que tirar comida....

Por lo que o se comia los flanes por las buenas o ... ¡en bizcocho!

Ingredientes:

-2 flanes de vainilla
-3 huevos
-6 cucharadas soperas de miel de romero
-375 grs. de harina
-125 grs. de mantequilla (no margarina)
-1 sobre de levadura Royal
-1 cucharada sopera de azucar vainillado

Preparacion:

Batir los huevos con el azucar hasta conseguir una mezcla espumosa. Añadir los flanes y seguir batiendo hasta que quede homogeneo.
Incorporar la mantequilla (sacada con antelacion del frigorifico para que este blanda), la miel y el azucar vainillado a la mezcla anterior y batir hasta conseguir que quede cremoso.

Incluir la harina previamente tamizada con la levadura, poco a poco sin dejar de batir.Verter la masa obtenida en la cubeta de la chef a la que habremos untado un poco de margarina para que no se pegue el bizcocho.

Cocinar en modo coccion/horno durante 60 minutos. Desmoldar el bizcocho cuando este frio y decorarlo con azucar vainillado y canela.

Plumas con Queso Azul y Datiles

2008-10-22T16:40:00.006+02:00

Ingredientes:

-1 paquete de plumas de 500 grs.
-250 grs. de queso azul
-100 grs. de datiles
-1 brick pequeño de nata para cocinar
-aceite de oliva
-sal
-pimienta negra molida (al gusto)
-1 cucharadita de miel de romero
-oregano

Preparacion:

Ponemos las plumas en la cubeta con agua que las cubra como 2 dedos por encima, con un chorrito de aceite y sal.
Removemos bien para que no se peguen y cocinamos en modo presion/vapor segun las instrucciones del paquete.
Al finalizar, escurrimos la pasta, la pasamos por agua fria y reservamos.

En un bowl, mezclamos el queso azul (previamente sacado del frigorifico para que este blando), la nata y la miel hasta conseguir una mezcla homogenea.
Le añadimos sal y pimienta al gusto y los datiles ya deshuesados y troceados.

Ponemos las plumas nuevamente en la cubeta, le añadimos la mezcla anterior y cocinamos durante 3 minutos en modo coccion/horno.

Espolvorear con oregano al servir.

Costillas Asadas con Aderezo de Soja y Especias

2008-10-19T21:43:00.006+02:00

Ingredientes:

-1 Kg. de costillas de cerdo frescas y troceadas
-3 cucharadas soperas de aceite de oliva
-2 cucharadas soperas de salsa de soja
-1 cucharadita de cafe de comino molido
-1 cucharadita de cafe de tomillo
-1 cucharadita de cafe de eneldo

Preparacion:

En un bowl, mezclamos el aceite con la soja y las especias. Removemos bien para que ligue todo y lo vertemos sobre la carne.
Dejamos macerar al menos 45 minutos antes de de cocinar, para que se impregnen bien las costillas.

Cocinamos en modo plancha (temperatura turbo), tapa cerrada, unos 15 minutos por cada lado.

Un plato sencillo y muy rapido. Yo lo acompañe de una buena ensalada de escarola.

Pollo con Manzana Asada y Ali-Oli de Papaya

2008-10-17T13:08:00.009+02:00

Hay dias en los que te metes en la cocina y te apetece experimentar, lo cual tiene su parte buena, (puede salirte algo estupendo), y su parte mala (tras varias horas esperando entusiasmada, tienes que acabar tirando el plato a la basura).Por suerte, ayer fue de las veces que compensó el tiempo invertido, sorprendió por la mezcla de sabores y además consiguió levantarme el ánimo.

Ingredientes:

-4 cuartos traseros de pollo
-2 manzanas de reineta
-3 rodajas de papaya
-1 brick pequeño de nata para cocinar
-3 dientes de ajo
-aceite de oliva
-sal
-mejorana
-pimienta negra molida

Preparación:

Salpimentamos el pollo y lo hacemos a la plancha en una parrilla o carmela.Cuando este casi listo, lo espolvoreamos con mejorana (justo antes de darle las ultimas vueltas).Mientras hacemos el pollo, vamos preparando las manzanas y el ali-oli.

Les hacemos una pequeña abertura a las manzanas, a modo de sombrero y les sacamos el corazon y las pepitas.Las ponemos en una bandeja o fuente apta para microondas y las asamos en modo grill durante 12 minutos (dependiendo de la potencia de cada micro.)

Para el ali-oli, ponemos la nata en el vaso de la batidora con los tres dientes de ajo picados y una pizca de sal. Batimos, agregamos perejil y por último la papaya ya limpia de corteza y semillas y troceada en cuadritos pequeños. Mezclamos todo y reservamos en la nevera.

Servimos el pollo una vez este a nuestro gusto, le ponemos la manzana entera o bien cortada en rodajas y el ali-oli.

Os aseguro que es una mezcla de sabores muy peculiar y grata al paladar.

Bizcocho de Crema de Almendras

2008-10-09T22:38:00.007+02:00

Ingredientes:

-3 huevos
-125 grs. de azucar
-175 grs. de crema de almendras Almendrina
-300 grs. de harina
-125 grs. de mantequilla (no margarina)
-1 sobre de levadura Royal
-1 chupito de licor de almendras (yo lo puse sin alcohol)
-1 chupito de leche
-almendra en granillo para decorar
-azucar glass

Preparacion:

Separar las yemas de las claras, y batir estas a punto de nieve. Reservar. Batir las yemas con el azucar y añadir la mantequilla (previamente la abremos sacado fuera para que se ablande), hasta conseguir una mezcla espumosa.

En un bowl, ponemos la crema de almendras, añadimos el licor y por ultimo la leche caliente y mezclamos bien hasta que quede cremoso. Incluir esta mezcla a la de los huevos y batir hasta que quede homogeneo.

Tamizamos la harina con la levadura y la vamos echando poco a poco sin dejar de batir. Por ultimo incorporamos las claras con movimientos envolventes para que no bajen demasiado y mezclamos bien.

Untamos la cubeta de la chef con un poco de mantequilla y vertemos la masa del bizcoho. Cocinar durante 60 minutos en modo coccion/horno.Dejar enfriar, desmoldar y decorar con azucar glass y almendra en granillo

Pollo con Vinagreta Balsamica

2008-10-07T15:36:00.005+02:00

Ingredientes:

-4 cuartos traseros de pollo
-4 cucharadas soperas de aceite de oliva
-4 cucharadas soperas de vinagre balsamico
-1/2 cucharada de mostaza tipo Dijon
-3 dientes de ajo
-sal
-pimienta negra molida
-hierbas provenzales

Preparacion:

Ponemos un chorrito de aceite en la chef y cocinamos el pollo en menu plancha (temperatura turbo) con la tapa cerrada hasta que este dorado y crujiente.

Mientras vamos haciendo el aderezo. En un bowl, mezclamos el aceite y el vinagre hasta que quede bien ligado. Le añadimos los ajos machacados junto con la pimienta, la sal y la mostaza, removemos bien.
Cuando el pollo este listo, vertemos sobre el la vinagreta y espolvoreamos con hierbas provenzales al servir.

Se puede acompañar con arroz blanco o patatas fritas.

Bizcocho de Manzana y Mantequilla

2008-10-04T21:31:00.003+02:00

Ingredientes:

-Para el bizcocho-

-150 grs. de mantequilla (no margarina)
-4 huevos
-175 grs. de azucar
-300 grs. de harina
-2 manzanas golden
-1 sobre de levadura Royal
-1 chupito de licor de manzana (yo lo puse sin alcohol)
-1 cucharada de cafe de canela en polvo

-Para la decoracion-

-canela en polvo
-azucar glass

Preparacion:

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azucar y la canela molida.
Añadir la mantequilla y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla homogenea.

Pelar las manzanas, trocear en cuadritos (excepto media manzana que la usaremos laminada para la superficie del bizcocho), y reservar.

Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla de huevos y mantequilla procurando que no bajen demasiado. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura y el chupito de licor de manzana.
Mezclar hasta conseguir una masa fina y sin grumos. Echar los trocitos de manzana y remover para que se incorporen a la masa.

Verter en la cubeta de la Chef un poco de la masa, solo para cubrir el fondo. Poner la manzana laminada y echar el resto de la mezcla encima.

Cocinar en modo coccion/horno durante 45 minutos y dejar 10 en modo mantenimiento.
Desmoldar una vez tibio y decorar con azucar glass y canela en polvo.

Nota:
Esta receta es una variacion de la receta del bizcocho de manzana de Elvira.

Lomo de Cerdo en Salsa de Curry y Nata

2008-10-04T21:12:00.003+02:00

Ingredientes:

-1 pieza de lomo fresco fileteada
-1 cebolla grande
-2 cucharadas soperas de curry
-1 brick de nata para cocinar (200 ml.)
-aceite de oliva
-sal
-pimienta negra molida
-perejil picado

Preparacion:

Echamos un chorrito de aceite de oliva en la Chef y ponemos el menu plancha (tapa abierta), temperatura turbo.
Salpimentgamos los filetes y cuando este el aceite caliente, los doramos por ambas caras.
Sacamos y reservamos.

En el jugo que ha soltado la carne, pochamos la cebolla. Añadimos la nata y el curry y removemos bien hasta que quede todo mezclado.
Incluimos los filetes de lomo y cocinamos en modo coccion/horno durante 15 minutos.

Espolvorear perejil picado al servir. Se puede acompañar de patata asada o patatas fritas.

Magdalenas De Mi Casa

2008-10-01T21:47:00.004+02:00

Hay muchas formas de preparar las magdalenas, aunque la base siempre es la misma. A mi me gusta hacerlas de la siguiente forma, y he de decir, que quedan muy esponjosas y no duran un suspiro.

Ingredientes:

-300 grs. de harina
-4 huevos
-125 grs. de azucar
-125 ml. de nata para postres
-125 ml. de aceite de girasol
- 2 cucharadas soperas de mermelada de naranja casera
- 1 cucharada sopera de canela
-1 sobre de levadura
- moldes de papel para magdalenas

Preparacion:

Batimos los huevos con la mermelada hasta que quede una mezcla espumosa. Le añadimos la nata preferiblemente muy fria y seguimos batiendo.

Agregar en este orden, y sin dejar de batir, la canela con el azucar, el aceite y la harina (previamente tamizada junto con la levadura).
Hay que conseguir una mezcla homogenea pero no demasiado espesa.

Precalentar el horno a 160º. Mientras, ir echando la mezcla en los moldes procurando llenarlos solo hasta la mitad para que no rebose la masa cuando comience a subir.
Echar en cada magdalena un pellizquito de azucar y hornear a 140º o 150º aproximadamente (dependiendo de cada horno) hasta que esten doradas.

Contramuslos de Pollo con Patatas a la Albahaca

2008-09-30T15:16:00.005+02:00

Estos dias, ya van apeteciendo cosas con mas fundamento y algo mas calentitas.El tiempo esta como las "cabras" y hemos pasado de un calor sofocante a las lluvias torrenciales y el cuerpo como que se destempla y te pide algo mas otoñal.

Ingredientes:

- 6 contramuslos de pollo

- 2 patatas medianas

- 1/2 medidor de vino blanco

- 1/2 medidor de agua

- 1/4 de medidor de albahaca picada (yo la tengo fresca en un tiestecito de la terraza)

- 2 dientes de ajo

- 1/2 pastilla de caldo de carne

- aceite de oliva

- sal

- pimienta negra molida

Preparacion:

Limpiamos los contramuslos quitandoles la piel y los salpimentamos.Ponemos un chorrito de aceite en la Chef y los doramos en menu plancha (tapa cerrada) unos 8-10 minutos aproximadamente por cada lado.

Hacemos un majado con los ajos y la albahaca. Deshacemos la media pastilla de caldo en agua tibia y se lo incorporamos todo al pollo junto con el vino blanco.Removemos bien y le añadimos las patatas cortadas a dados.Cocinar en menu coccion/horno durante 15 minutos.

Un plato sencillo, con un sabor muy peculiar y rapidito.

Souffle De Galletas

2008-09-28T00:36:00.006+02:00

Ingredientes:

- 1 lata de leche condensada pequeña
- 6 huevos
- 2 limones
- 2 cucharadas soperas de azucar
- 40 galletas
- 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- fideos de colores para decorar

Preparacion:

Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con la leche condensada, el azucar y el zumo de los dos limones junto con la ralladura de sus cascaras. Reservamos.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlo a la mezcla anterior con cuidado para que no se bajen.

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta conseguir una pasta blanda.
Forrar el fondo de un molde de tarta con la pasta anterior de galletas a modo de base y echar la mezcla del resto de los ingredientes encima.
Hornear a 180º durante unos 30 minutos. Dejar enfriar antes desmoldar.

Decorar con fideos de colores.

Mantecados De Pobres

2008-09-28T00:15:00.006+02:00

Ingredientes:

- 2 vasos de aceite de oliva
- 2 vasos de vino blanco dulce
- harina de trigo
- 1 rama de canela
- azucar
- canela en polvo

Preparacion:

Ponemos en un cazo el aceite de oliva junto con la rama de canela y dejemos que se caliente lo suficiente pero sin que llegue al punto de ebullicion. Retiramos del fuego y dejamos entibiar.

Sacamos la rama de canela y añadimos el vino, removemos bien y le vamos incorporando la harina hasta que nos quede una masa que podamos trabajar con las manos. Espolvoreamos un poco de harina en la mesa, ponemos la masa y extendemos con un rodillo hasta conseguir que quede mas o menos con 1 cm. de grosor.

Con un molde o incluso el cuello de un vaso, vamos cortando lo que seran los futuros mantecados. Freimos en abundante aceite caliente hasta que esten dorados. Pasar a una fuente con papel de cocina para que chupe el exceso de grasa y rebozar en la mezcla que previamente habremos hecho con azucar y canela en polvo.
Dejar enfriar y listos para comer.

Esta receta, se ha ido pasando de generacion en generacion entre las mujeres de mi familia.
Mi bisabuela me contaba que antes, cuando se celebraba un bautizo solian hacer estos "mantecados" pues no contaban con muchas cosas para comer.

En casa, los hemos comido siempre y se han ido añadiendo cosas nuevas como la canela en rama y la canela en polvo, pues antes solo los pasaban por azucar.

Bizcocho de Almendras en Almibar de Azahar y Canela

2008-09-26T20:45:00.006+02:00

Ingredientes:

-Para el bizcocho-

-3 huevos
- 1 brick de nata liquida pequeño (125 ml)
- 300 grs. de harina Bizcochona
- 125 grs. de azucar
- 150 grs. de almendras tostadas
- 125 grs. de mantequilla

-Para el almibar-

- 1/2 taza de azucar
- 1 taza de agua de azahar
- 1 rama de canela

Preparacion:

Batimos los huevos con el azucar hasta conseguir una mezcla espumosa. Añadimos la nata y seguimos batiendo.
Picar las almendras y derretir la mantequilla (solo hasta que este blanda, no liquida) y añadir a la mezcla anterior. Batir hasta conseguir una mezcla homogenea.
Tamizar la harina e ir incorporando poco a poco sin dejar de batir.Untar la cubeta de la Chef con mantequilla y verter la masa obtenida.
Cocinar en modo coccion/horno durante 45 minutos y dejar 10 en modo mantenimiento.
Desmoldar una vez tibio y dejar enfriar.

Para preparar el almibar ponemos en un cazo el azucar y el agua de azahar y mezclamos bien para que se disuelva el azucar. Lo llevamos al fuego y añadimos la rama de canela.
Cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos pero sin remover para que caramelice.
Colar para retirar los restos de la rama de canela y rociar sobre el bizcocho.
Introducir en la nevera unos 20 minutos para que al enfriarse espese mas.
Decorar si se desea con azucar glas.

Premio Blog Dulce

2008-09-26T19:56:00.006+02:00

Este premio viene del blog de Monica, (http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/), que como de costumbre y dada la popularidad y lo estupendo que es el blog, tiene un arsenal de premios que siempre comparte con el resto de sus amigos blogueros.
¡Muchas Gracias!.

Yo quisiera compartirlo especialmente con una persona que ha publicado recientemente su receta nº 100 y se la ha dedicado a su madre, lo cual me ha enternecido mucho.

Para ti Luisamp, y para que sigas publicando miles de recetas con ese arte y ese recuerdo a tus seres queridos. (http://luisamp.blogspot.com/)

Un besote muy grande.

Tarta Mousse de Limon Helada

2008-09-22T20:27:00.006+02:00

¡Ya se termino el veranito!. Y que mejor manera de despedirlo por todo lo alto con esta sencilla y rica tarta.
En casa nos encanto y la verdad que es muy refrescante y digestiva.

Ingredientes:

Para la base:

- 1 paquete de galletas tipo maria
- 100 grs. de mantequilla

Para el relleno:

- 1 sobre de gelatina de limon
- 1 tarrina grande de queso fresco (tipo Philadelphia)
- 1 brick grande de nata para montar
- 6 cucharadas de azucar
- ralladura de un limon

Para la decoracion:

- almendras picadas caramelizadas
- galletas de helado
- sirope de chocolate

Preparacion:

Un dia antes, hacemos la gelatina de limon siguiendo las indicaciones del envase, y la dejamos cuajar en la nevera.

Cuando vayamos a preparar la tarta, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla en pomada hasta conseguir una pasta que pondremos en el fondo del molde a modo de base.
Batimos la gelatina junto con la nata, el queso, el azucar, y la ralladura de limon.
Vertemos la mezcla en el molde y dejamos en el congelador al menos unas seis horas.

Sacamos una media hora antes de consumir y decoramos.

Premio Olimpiadas De Bejing 2008

2008-09-22T19:35:00.004+02:00

Este premio me lo ha concedido mi grandisima amiga y compañera de risas y lagrimas Elvira, que acaba de estrenar un blog dedicado a postres que es una autentica delicia y no podeis perderos: http://dulcesitoscaseros.blogspot.com/

Las normas del premio son las siguientes:

1ª- Teneis que traducir vuestro propio nombre a chino desde este enlace http://www.chino-china.com/nombres

2ª- Una vez traducido lo copiais a una de las imagenes que mas os gusten desde este enlace http://www.chino-china.com/herramientas/caligrafia.html y luego colocais la imagen con vuestro nombre en el blog

3ª- Lo haceis extensivo a 5 de blogs con los que vosotros querais compartir el premio uno por cada uno de los aros olimpicos.

Yo traslado este original premio a:

Carmen: http://cuartitopamiscosas.blogspot.com/

Cris: http://quehayparacomer.blogspot.com/

Nuni: http://lasrecetasdenuni.blogspot.com/

Virginia: http://www.cocina-para-torpes.blogspot.com/

Mar: http://mihogarculinario.blogspot.com/

Premios que levantan el ANIMO

2008-09-17T21:00:00.011+02:00

Estos dias, las malditas crisis de ansiedad ha estado haciendo de las suyas...
Por suerte pequeñas grandes cosas consiguen levantarte el animo, gracias a Monica, mi gran amiga bloggera a la que he "sustraido" estos premios de su blog (http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/) el cual, cada dia disfruto mas visitando pues es una fuente de referencia en mi cocina diaria.

PREMIO CORAZON DE PETALOS

Simboliza la paz y el amor entre las personas, sean de la raza que sean, el lugar que ocupen o el destino que tengan.

PREMIO MIKA

Premia a los blogs que transmiten bunas vibraciones, humor y alegria.

PREMIO AL BLOG LABORIOSO

Su nombre, ya habla por si mismo.

Quiero obsequiar estos premios a todas aquellas personas que necesitan un empujoncito para seguir adelante y para las que no lo necesiten, pues tambien.

Crema de Dulce de Leche, Banana y Coco

2008-09-17T21:00:00.005+02:00

Un postre muy sencillo para endulzarnos la vida.

Ingredientes:

- 1 bote de 750 grs de dulce de leche argentino
- 2 bananas
- 150 grs de coco rallado
- 2 vasos de leche
- 1 brick pequeño de nata vegetal
- 1 sobre de cuajada

Para la cobertura:

- dulce de leche del que vien con dosificador (tipo "La lechera")
- coco rallado
- perlitas de chocolate

Vaciamos el dulce de leche en un bowl y añadimos la leche caliente para su mejor disolucion. Batimos hasta conseguir una pasta homogenea. Incorporamos la nata y el sobre de cuajada y seguimos batiendo.
Verter el contenido en la cubeta de la chef y cocinar durante 15 minutos en modo coccion/horno.
Echar el coco rallado y mezclar con unas varillas de silicona.
Cortamos las bananas en rodajas finas y ponemos una capa de bananas, una capa de la crema anterior y asi hasta acabar con la crema.
Decorar y dejar enfriar al menos unas 8 horas antes de servir.

Mermelada de Naranja, Kiwi y Azahar (Paso a Paso)

2008-09-05T20:07:00.004+02:00

Ingredientes:

- 2 kg de naranjas
- 1 limon
- 5 kiwis
- 2 cucharadas soperas de aroma de azahar
- 1 cucharada sopera de miel
- 1 kg de azucar
- 1 litro de agua

Pelamos las naranjas (procurando quitar hasta la parte blanca), el limon y los kiwis. Cortamos en juliana la cascara de la mitad de las naranjas y la del limon.

Ponemos a cocer las cascaras con 1/2 litro de agua durante 10 minutos en menu presion/vapor. Colamos y reservamos.

Cortamos el kiwi en rodajas y la naranja en gajos encima de un bowl para no desperciciar el jugo que puedan soltar.

Ponemos en la cubeta las cascaras junto con la fruta troceada, añadimos el kilo de azucar, el azahar, la miel y 1/2 litro de agua. Remover bien.

Cocinar en modo coccion/horno durante 50 minutos.

Pasar la memelada a frascos de cristal previamente hervidos para que esten esterilizados. Introducir agua en la chef (como unos tres vasos) y colocar los tarros destapados encima.

Seleccionamos el menu plancha/tapa abierta (temperatura turbo) para conseguir un baño maria. En ese momento tapamos los botes (para envasar al vacio), sacamos de la chef y dejamos que se enfrien antes de guardarlos.

Podemos utilizar la mermelada para el desayuno o merienda e incluso para rellenar cualquier bizcocho.

Os puedo decir que la mermelada fue todo un exito, y que el azahar le da ese puntito de sabor a roscon que hace que sea un acompañamiento perfecto de los desayunos en mi casa.
Nunca me habia atrevido con las mermeladas pero despues de esta experiencia tan grata, ¡¡¡¡repito segurisssimo!!!!

Solomillo de Cerdo a la Naranja con Foi de Pato

2008-09-05T19:31:00.007+02:00

Ingredientes:

- 1 kg de solomillo de cerdo (Pedimos al carnicero que nos lo filetee)

- 1 lata de foi de pato

- 2 naranjas

- 3 dientes de ajo

- 1/4 medidor de vino blanco seco

- aceite de oliva

- sal

- pimienta molida

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la chef y doramos el solomillo previamente salpimentado en menu plancha/tapa abierta (temperatura turbo) durante unos 10 minutos aproximadamente.

Cuando queden un par de minutos para finalizar, añadimos los ajos laminado y sofreimos.

En un bowl, añadimos la lata de pate, el vino blanco y el zumo de las 2 naranjas junto con la ralladura de la cascara de una de ellas.

Batimos bien con unas varillas para que el pate se deshaga un poco. Vertemos encima de la carne y cocinamos en menu coccion/horno durante 20 minutos.

La foto no le hace mucha justicia al plato, pero os aseguro que de sabor queda muy bueno, sobre todo la salsita.

Bizcocho de Frutas del Bosque y Almendras

2008-08-27T13:26:00.009+02:00

Ingredientes:

- 1 yogurt de frutas del bosque con trocitos (usaremos el envase como medida)
- 4 huevos
- 25 grs. de almendras peladas
- 10 fresas
- 15 moras
- 15 cerezas
- 1 medida del yogurt de azucar moreno
- 3 medidas del yogurt de harina
- 1 medida del yogurt de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura

Para la cobertura:

- azucar glass
- sirope de fresa
- canela en polvo

Trocear toda la fruta y triturar. Pasar por un colador o chino para que quede un pure fino sin resto de semillas o pieles. Reservar.
Batir los huevos con el azucar hasta conseguir una mezcla espumosa. Incorporar el yogurt y la mezcla de las frutas. Seguir batiendo.
Añadir el aceite poco a poco sin dejar de mezclar hasta conseguir una mezcla homogenea.
Tamizar la harina con la levadura e ir agregando a la mezcla anterior poco a poco hasta que este bien ligado.
Partir las almendras por la mitad (si se desea se pueden triturar un poco) e incorporarlas a la masa anterior removiendo bien para que queden repartidas.
Untar la cubeta de la chef con un poco de mantequilla y verter la crema del bizcocho.
Cocinar en modo coccion/horno durante 45 minutos. Dejar reposar unos 15 minutos antes de abrir.
Una vez frio, desmoldar y decorar con azucar glass, canela en polvo y sirope de fresa.

MODO TRADICIONAL:
Seguir todos los pasos y verter la mezcla en un molde desmontable previamente untado de mantequilla. Hornear a 180º durante 40 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y decorar.

Premio Fantasia

2008-08-26T11:27:00.003+02:00

¡Otro premio mas!.... y de la mano de mi amiga bloggera Monica (http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/) que esta que no para. La imagen es espectacular, a mi me ha encantado.

Ademas creo que la fantasia (de la manera que yo la concibo) es algo que no debemos perder nunca, pues nos mantiene unid@s a esa epoca en la que eramos niños.

¡Muchas gracias por este premio tan chulo!

Yo a su vez quiero pasarlo a las siguientes personas, para que sigan soñando y no pierdan el/la niñ@ que llevan dentro.

Estelar y su recien estrenado blog de postres: http://dulcesitoscaseros.blogspot.com/

Carmen en su cuartito renovado: http://cuartitopamiscosas.blogspot.com/

Luisamp que a la que vuelva de vacaciones tendra el blog abarrotado de premios, pero se los merece todos: http://luisamp.blogspot.com/

Cris y su practico pero indespensable blog: http://quehayparacomer.blogspot.com/

¡Que lo disfruteis chicas!

Arroz Basmati con Ternera y Salsa de Soja

2008-08-25T18:19:00.002+02:00

Ingredientes:

- 250 grs de magro de ternera
- 2 medidores de arroz basmati
- 2 pimientos verdes
- 1 chalota
- 1/2 medidor de salsa de soja
- sal
- aceite de oliva
- 2 medidores y 1/2 de agua

Sazonamos la ternera y la ponemos en menu plancha (tapa abierta), temperatura turbo con un chorrito de aceite de oliva durante 10 minutos. Cuando falten 5 minutos, añadimos la chalota y los pimientos para que se pochen.
Rehogamos un poco el arroz con el calor que queda y añadimos el 1/2 medidor de soja y añadimos 2 medidores y 1/2 de agua.
Rectificamos de sal y cocinamos en menu coccion/horno durante 5 minutos.
Al terminar, remover y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Trucha Asada

2008-08-25T17:38:00.003+02:00

(Nota: Como en casa soy la unica a la que le gusta la trucha, los ingredientes estan calculados para una sola persona)

Ingredientes:

- 1 trucha grande

- 1 patata mediana

- 1 tomate maduro

- 1 cebolleta

- 2 dientes de ajo

- zumo de 1/2 limon

- sal

-aceite de oliva

- estragon

Salamos la trucha previamente limpia (pedimos en la pescaderia que nos la preparen para asar) y reservamos.

Pelamos las patatas, la cebolleta y el tomate y lo cortamos todo en rodajas finas (menos de 1 cm de grosor).

Ponemos un chorrito de aceite en la chef e introducimos las patatas, el tomate y la cebolleta siguiendo este orden.

Encima de los ingredientes colocamos la trucha y vertemos sobre ella un majado que habremos preparado con los ajos, el zumo de limon y el estragon.

Cocinamos en modo coccion/horno durante 15 minutos.

Retorno con lluvia de premios

2008-08-25T11:57:00.005+02:00

Ya estoy de vuelta y para mi sorpresa con una lluvia de premios extraordinaria.
Es muy agradable volver a la cotidiana rutina y saber que se han acordado de ti. Eso hace el retorno mas llevadero y te anima a coger fuerzas.
¡Muchas gracias!

Estos premios me los han concedido Monica (http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/) y Elvira (http://estelar-misrecetascaseras.blogspot.com/) ambas de la bella Gran Canaria y cuyos blogs no podreis dejar de visitar, ya que enganchan un monton.
¡Muchas gracias una vez mas por vuestra Amistad Bloggera y que sea por mucho tiempo!

PREMIO BRILLANTE

PREMIO EPICURO DE ORO

PREMIO BLOG ESTRELLA

PREMIO SONRISA

PREMIO AL BLOG AMIGO

Desde aqui paso estos premios a todos mis blogs amigos para que a su vuelta de vacaciones disfruten tanto como yo al recibirlos y recarguen pilas.

Pizza Falsa

2008-07-30T13:13:00.002+02:00

Ingredientes:

- 6 rebanadas de pan de molde con corteza
- 6 cucharadas de tomate frito
- queso mozzarella en lonchas
- queso parmesano rallado
- 1 lata de atun en aceite
- 1 pimiento morron grande
- cebolla
- aceitunas deshuesadas

(NOTA: Los ingedientes para cubrir la falsa pizza los podeis modificar segun vuestros gustos)

Cortar las rebanadas de pan para cubrir una fuente o molde apto para microondas, procurando que la corteza quede siempre en la parte superior.
Untar el pan con el tomate frito y cubrir con la mozzarella en lonchas.
Añadir los ingredientes deseados (yo puse el atun escurrido, la cebolla en aros muy finos, las aceitunas y el pimiento morron).
Cocinar durante 3 minutos a maxima potencia. Espolvorear con queso parmesano rallado y gratinar durante 5 minutos.

Esta receta esta sacada de un libro de cocina y trucos para microondas.

Premio a la Amistad y Buen Compañerismo Bloggero

2008-07-29T14:20:00.004+02:00

Monica, desde su blog http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/ me ha hecho llegar este premio tan especial, pues hace poco que la conozco y quiero agradecerle mucho que se acuerde de mi a pesar de nuestra recien estrenada amistad bloggera.

¡Gracias guapetona!

Yo a su vez, quisiera compartir el premio con todos los blogs amigos de mi lista, sin excepcion alguna, y en especial con el blog de Estelar http://estelar-misrecetascaseras.blogspot.com/, a quien conoci por casualidad en este mundillo de internet y hoy se ha convertido en una gran amiga en la que apoyarme en momentos dificiles.

Bolinchines de Pollo

2008-07-28T22:41:00.005+02:00

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo enteras y deshuesadas
- 100 grs de bacon
- 4 lonchas de queso tipo tranchete
- sal
- ajo en polvo
- perejil
- huevo
- pan rallado
- aceite de oliva

Fileteamos la pechugas de pollo y las cortamos a tiras. Las salamos al gusto y le añadimos ajo y perejil.

Ponemos una tira de pollo y sobre ella, el bacon y el queso cortados en la misma longitud.

Enrollamos la carne haciendo haciendo una especie de bolita o rollito y cerramos con un palillo.

Vamos repitiendo la misma operacion hasta terminar toda la carne, el bacon y el queso. Una vez finalizado, pasamos los bolinchines por huevo y pan rallado.

Freimos en abundante aceite caliente y ponemos antes de servir sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa.

Nota: La intencion de la receta era la de hacer flamenquines de pollo pero con una especie de modificacion (basandome en la receta de Monica de rollitos de salchichas), pero me salieron una especie de bolitas y mi marido los bautizo como bolinchines, por eso el nombre.

Berenjenas Rellenas de Atun, Bacon y Verduras

2008-07-24T01:06:00.003+02:00

Ingredientes:

- 2 berenjenas grandes
- 1 calabacin
- 4 zanahorias
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 2 latitas de atun en aceite
- 100 grs de bacon en tiras
- 4 cucharadas de tomate frito
- comino
- sal
- aceite de oliva

Cortar las berenjenas por la mitad y vaciarlas con cuidado dejando la cascara para luego rellenarlas. Lavar bien la carne extraida de las berenjenas para quitarles amargor y trocearlas junto con el calabacin, las zanahorias, los pimientos, la cebolla y los tomates (previamente pelados).

Echar aceite de oliva hasta cubrir el fondo de la cubeta, introducir toda la verdura previamente sazonada, remover y cocinar en modo coccion/horno durante 15 minutos.Al finalizar, poner la chef en modo plancha taba abierta (temperatura turbo) durante 10 minutos. Incluir el bacon y el atun escurrido hasta que se haga. Echar un chorrito de vino blanco y comino al gusto y dejar reducir.Poner el tomate frito y rectificar de sal si fuera necesario, remover y reservar hasta que se temple.Rellenar las berenjenas con el preparado anterior y poner una loncha de queso por encima. Gratinar en el microondas durante 4 minutos.

Premio "Abrazo Apretao"

2008-07-22T02:53:00.003+02:00

Monica, desde su bonita isla de Gran Canaria, me manda este calido abrazo el cual me alegra mucho y lo recibo con todo mi agradecimiento.

En estos tiempos que corren, esta muy bien recibir afecto aunque sea de forma virtual.

Aqui os dejo su blog, para que le echeis una ojeada, no os arrepentireis, ¡os lo aseguro!

http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/

Debo pasar este "apretujoncete" a otros 10 blogs que espero sientan mi mas calido abrazo hacia ellos. ¡Alla va!

Sin ofender a nadie me gustaria que uno de los blogs recibiera un abrazo que valiese por 4, asi pongo 6 mas y ya tengo los 10.

- Elvira (Gracias por todo): http://estelar-misrecetascaseras.blogspot.com/

- Carmen: http://cuartitopamiscosas.blogspot.com/

- Cris: http://quehayparacomer.blogspot.com/

- Luisa: http://luisamp.blogspot.com/

- Virginia: http://cocina-para-torpes.blogspot.com/

- Nuni: http://lasrecetasdenuni.blogspot.com/

Paella Mixta

2008-07-21T18:14:00.009+02:00

Ingredientes: (Para 6 personas)

- 500 grs de magro de cerdo (puede sustituirse por pollo o conejo)

- 250 grs de gambas arroceras

- 250 grs de chirlas

- 2 calamares grandes

- 2 pimientos verdes grandes

- 4 dientes de ajo

- 3 tomates maduros

- 1 cebolla

- 1 lata de pimiento morron

- 6 medidores de arroz (yo use del normal, de grano redondo)

- 9 medidores de liquido

- 1 pastilla y 1/2 de caldo de pescado

- sal

- colorante alimenticio

Pelamos las gambas y las reservamos. Las cascaras de las mismas, las echamos en la chef junto con 3 tazas de agua y las cocemos en menu/presion 5 minutos junto con la 1/2 pastilla de caldo. Colamos el caldo y lo reservamos como liquido para luego usar en la coccion del arroz.

Ponemos un chorron de aceite de oliva en la cubeta y sofreimos los ingredientes en menu plancha tapa abierta (temperatura media) en el siguiente orden:

1- La carne previamente sazonada

2- Los calamares limpios y troceados

Cuando la carne y los calamares esten tiernos añadimos:

3- Los ajos laminados, el pimiento verde en trozos y la cebolla en juliana

4- Los tomates pelados y rallados, el pimiento morron a tiras, las gambas y las chirlas.

Cuando este preparado ya el sofrito cancelamos y con el calor que queda, rehogamos un poco el arroz junto con el colorante.

Cubrimos todo con el caldo que cocimos anteriormente y completamos hasta hacer los 9 medidores con agua. Añadimos la pastilla de caldo restante, rectificamos de sal y removemos. Cocinar en modo coccion/horno 5 minutos.

Al finalizar, abrir la chef, mover bien el arroz y tapar durante 5 minutos para que repose.

Pollo al Pate de Pimienta Verde

2008-07-21T17:43:00.002+02:00

Ingredientes:

- 1 pollo grande troceado
- 1 latita de pate a la pimienta verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 vaso de vino blanco
- sal
- aceite de oliva

Ponemos un chorroncito de aceite de oliva en la chef y añadimos el pollo previamente sazonado. Lo cocinamos en menu plancha (temperatura turbo), tapa abierta hasta que se dore. Mientras hacemos un majado con los ajos y el vino blanco y se lo vertemos al pollo junto con la cebolla cortada en juliana.
Dejamos que reduzca un poco la salsa y que se poche la cebolla. Añadir la lata de pate y remover. Cocinar en modo coccion/horno durante 10 minutos.

Pastel Fresco de Limon y Hierbabuena

2008-07-21T14:19:00.003+02:00

Ingredientes:

- 2 yogures naturales
- 2 yogures de limon
- 1 brick pequeño de nata vegetal
- 1 tubo de leche condensada
- 2 limones (el jugo de uno de ellos y la cascara rallada de ambos)
- 6 hojas de hierbabuena
- 1 sobre de cuajada
- 8 galletas tipo maria

En un bowl, añadimos los 4 yogures y la leche condensada y batimos bien. Agregar el zumo de uno de los limones junto la cascara rallada de ambos y la hierbabuena picada y seguir batiendo.
Ponemos en un tazon las galletas y las remojamos con la nata hasta que ablanden. Se lo incluimos a la mezcla anterior junto con el sobre de cuajada y mezclamos sin dejar de batir.
Verter el contenido en la cubeta de la chef y cocinar en modo coccion/horno durante 10 minutos. Caramelizar un molde y echar le mezcla. Dejar enfriar al menos 6 horas antes de desmoldar.
Servir frio y acompañado de nata montada.

Hoy lunes, 2 premios...

2008-07-14T12:16:00.005+02:00

Para que luego digan que los lunes son un mal dia...

Este premio me lo ha concedido Estelar, quien desprende una luz interna tan fuerte que llega hasta aqui... ¡GRACIAS!

Las reglas de este premio son dos:

1º Exhibir el link de quien te premio:

Estelar, http://estelar-misrecetascaseras.blogspot.com/

2º concederlo a siete personas que sean generosas, espontaneas, honestas y amigas de sus amigos y poner el link a sus blogs:

Carmen, http://cuartitopamiscosas.blogspot.com/

Cris, http://quehayparacomer.blogspot.com/

Virginia, http://www.cocina-para-torpes.blogspot.com/

Mararia, http://elguisodemararia.blogspot.com/

Monica, http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/

Alba, http://chef2000-alba.blogspot.com/2008/02/recetas-chef-2000-ti.html

Vanesa, http://www.misdeseosmasdulces.com/

Este otro premio tan gracioso me lo ha dado justo a la vez Carmen (http://cuartitopamiscosas.blogspot.com/) y Luisa (http://luisamp.blogspot.com/), dos grandes personas y con unos blogs muy interesantes, echarles un ojo, ya vereis ...

Yo a su vez, lo quiero pasar a todos los blog amigos para que se diviertan al verlo, tanto como yo.

¡Feliz Semana!

Dia de la Amistad...

2008-07-14T12:00:00.003+02:00

Con motivo del Dia de la Amistad, que se celebra en America Latina el dia 20 de Julio, Monica (http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/) me ha hecho llegar este obsequio para compartirlo con todos aquellos blogs amigos.

¡Muchas gracias por acordarte de mi, eres unica!

La amistad es ese inigualable tesoro que perdura a lo largo del tiempo para hacernos sentir vivos.

"La amistad no se conquista, no se impone.
La amistad se cultiva como una flor,
se abona con detalles de ternura y
de lealtad, se riega con las aguas del desinterés
y del cariño silencioso."

Desde aqui yo tambien quiero hacerselo llegar a todos los blogs amigos, para que compartamos una semana llena de amistad, y en especial a una persona que ahora lo necesita mas que nunca, para que sepa que puede contar conmigo en estos dificiles momentos:

"No hace falta que diga tu nombre, tan solo dejame llamarte amiga"

Pollo con Patatas al Pimenton

2008-07-10T01:51:00.002+02:00

Ingredientes: (Para 2 personas)

- 2 cuartos traseros de pollo (el muslo y el contramuslo)
- 3 patatas grandes
- 1 cucharada sopera de pimenton dulce
- 1 cucharadita de cafe de pimenton picante (esto se puede variar segun gustos)
- 2 limones
- 1 chorrito de vino blanco
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra

Ponemos un chorro de aceite en la chef e introducimos el pollo previamente salpimentado. Cocinamos en modo plancha, tapa cerrada (temperatura turbo) durante 10 minutos por cada lado para que se dore.
Picamos los ajos y cuando finalice el pollo, abrimos la chef y con el calor restante rehogamos los ajos con las dos clases de pimenton.
Exprimimos el zumo de los limones y lo incorporamos junto con un chorrito de vino blanco.
Cortamos las patatas en trozos no muy gruesos, las chamos en la cubeta, removemos bien y rectificamos de sal si fuera necesario.
Cocinamos en modo coccion/horno durante 12 minutos.
Al servir, espolvorear las patas y el pollo con un poco de pimenton por encima.

Flan de Nueces y Nata

2008-07-08T22:29:00.003+02:00

Ingredientes:

- 3 huevos

- 2 medidores de nata para cocinar

- 1 medidor de leche condensada

- 1 medidor de nueces picadas

Picamos las nueces ya peladas y las reservamos.

Batimos los huevos con la nata, incorporamos la leche condensada y seguimos batiendo.

Añadimos las nueces picadas y removemos con una cuchara de palo para que se mezclen bien.

Hechamos caramelo liquido en una flanera, vertemos la mezcla anterior y tapamos con papel film para que no entre agua.

Ponemos la bandeja de silicona en la chef y echamos agua hasta cubrir los agujeros de la bandeja. Cocinar en modo presion/vapor 20m minutos.

Desmoldar cuando este frio.

Un Regalo Muy Dulce....

2008-07-07T12:44:00.004+02:00

Monica, que participa en el foro "Como en Casa" y a la que aun cocociendo poco, me atrevo a decir que es una gran persona y una fantastica cocinera, me ha hecho este regalo tan dulce.

Es un regalo que simboliza la dulzura y que ella ha entragado a todos sus amigos blogueros para celebrar LA SEMANA DE LA DULZURA.

Os animo a que visiteis su pagina: http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/ donde encontrareis diversas recetas, todas ellas muy ricas, sobre todo los postres, que a mi tanto me pierden....

Yo tambien lo paso a todos aquellos blogs amigos para que todos disfrutemos de una semana muy dulce.

Oleada de Premios

2008-07-07T11:54:00.008+02:00

Me he levantado esta mañana y... ¡ole! tenia unos cuantos regalitos, todos ellos de la mano de Carmen.
En su pagina: http://cuartitopamiscosas.blogspot.com/, alli encontrareis diversas recetas (muy ricas todas) y para los aficcionados al punto de cruz unas cosas muy chulas, la verdad es que tiene unas manos...
¡Muchas gracias "wapa" por acordarte de mi!

El primero, un TAGGET para poner unas cuantas cosas sobre uno mismo:

1º- Contar lo que estabas haciendo 10 años atrás:
¡Madre mia, con la memoria de pez que yo tengo!... a saber. Lo mismo estaba ya de vacaciones, o trabajando aun. Ni lo recuerdo.

2º- Cinco cosas pendientes para hacer hoy:
- Poner una lavadora
- Planchar la ropa
- Llevar a Blacky al veterinario
- Hacer un flan (llevo 2 dias para hacerlo y de hoy no pasa)
- Empezar un nuevo libro y relajarme un rato

3º- Decir qué haría si fuese millonaria:
- Comprar la casa
- Compartir el dinero con aquellos a los que quiero
- Dejar de trabajar y dedicarme a lo que me gusta

4º- Pasar este Tagget a otras cinco personas:

- Estelar: http://estelar-misrecetascaseras.blogspot.com/

- Cris: http://quehayparacomer.blogspot.com/

- Monica: http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/

- Nuni: http://lasrecetasdenuni.blogspot.com/

- Majouy: http://comidaypostre.blogspot.com/

Ahora vamos con el segundo:

Este premio quiero darselo a una persona que es un diamante en bruto, ademas de una muy buena amiga.

Para ti Estelar, por ser como eres.

Y ya para acabar, el tercero y ultimo:

Aqui tengo que decir que tres cosas me gustan mas:

- La familia y los amigos
- El arte y la literatura
- El mar

Paso este premio con mucho cariño a los siguientes 3 blogs:

- Estelar: http://estelar-misrecetascaseras.blogspot.com/
- Cris: http://quehayparacomer.blogspot.com/
- Mararia: http://elguisodemararia.blogspot.com/

Tempura de Pavo con Salsa de Quesos y Nueces

2008-07-03T22:01:00.001+02:00

Ingredientes:

- 1 kg de filetes de pechuga de pavo

- harina para tempura

- 50 grs de queso havarti

- 50 grs de queso cheddar

- 10 nueces peladas

- 3 cucharadas soperas de soja

- agua fria

- aceite de oliva

- sal

- pimienta negra molida

Salpimentamos los filetes al gusto y los cortamos en tiras largas.

Preparamos la tempura con la harina especial para ello y el agua fria (yo le echo la misma cantidad de harina que de agua), es decir, echamos 4 cucharadas de harina de tempura en un plato, 4 cucharadas de agua fria y ligamos bien hasta conseguir una rebocina por la que pasaremos los filetes.

Freir la carne en abundante aceite muy caliente y dejar sobre un plato con papel de cocina para que absorva el sobrante de grasa.

Mientras preparamos la salsa, picando las nuces en un bolw apto para microondas con las dos clases de quesos troceados.

Cocinamos 2 minutos a maxima potencia (900 w) hasta que queden derretidos, le añadimos la salsa de soja y mezclamos.

Pasamos los filetes a una bandeja o plato y servimos con la salsa.

Premio "TAG"-MEME Culinario

2008-07-03T18:18:00.003+02:00

Las Reglas son 3:

1. Nombrar y poner el link de la persona que te lo ha entregado:

Este premio me lo ha concedido Luisa, ¡que tiene un arte como cocinera! y mucho mas como buena persona.
Animaros a visitar su blog, no os arrepentireis:

http://luisamp.blogspot.com/

2. Contestar a las siguientes preguntas:

Un alimento que no me gusta:

El chorizo, la morcilla, la panceta, todo lo que es tema barbacoa... solo el olor me provoca nauseas.

Mi receta favorita:

Cualquier postre que lleve como ingrediente principal el chocolate. ¡Me chifla!.

Nombrar 3 comidas favoritas:

Paella
Dorada al horno con patatas panaderas
Tortilla de patatas (es un clasico pero a mi me vuelve loca, sobre todo si es la de mi madre)

Mi bebida favorita:

Cualquier zumo de frutas natural, pero en especial el de piña.

El plato que sueño lograr:

Bueno, se me ocurren varios pero si que me gustaria lograr hacer un buen cous-cous. Nunca le pillo el toque.

Mi mejor recuerdo culinario:

El olor a pan dulce de la cocina de mi abuela. Aun hoy lo recuerdo y se me hace la boca agua.

3. Pasar el premio a 6 de tus Blogs favoritos:

Pues con mucho cariño lo traslado a los siguientes blogs:

Elvira - http://estelar-misrecetascaseras.blogspot.com/

Cris - http://quehayparacomer.blogspot.com/

Vanesa - http://www.misdeseosmasdulces.com/

Monica - http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/

Virginia - http://www.cocina-para-torpes.blogspot.com/

Nuni - http://lasrecetasdenuni.blogspot.com/

Revuelto de Huevos de Codorniz con Setas, Calabacin y Gambas.

2008-07-03T18:12:00.002+02:00

Ingredientes:

- 1 bandeja de setas ostra
- 1 calabacin grande
- 100 grs de gambas congeladas
- 6 huevos de codorniz
- 1 cebolla pequeña
- aceite de oliva
- vino blanco
- salsa de soja
- sal
- perejil picado

Lavamos, escurrimos y cortamos las setas en trozos. Picamos la cebolla en juliana y troceamos el calabacin en dados.
Ponemos un chorro de aceite de oliva en la chef, introducimos las setas, la cebolla, el calabacin y las gambas.
Lo cubrimos con 1/2 medidor de vino blanco y 2 cucharadas soperas de salsa de soja.
Sazonamos al gusto, removemos y cocinamos en modo coccion/horno durante 10 minutos.
Abrimos la chef y ponemos menu plancha tapa abierte (temperatura turbo), cuando empiece a reducir el caldo, echamos los huevos de codorniz y vamos removiendo con la espatula hasta que cuajen. (Aproximadamente unos 4 minutos)-
Servir con perejil picado por encima.

Pastel de Atun

2008-06-30T14:27:00.003+02:00

Esta receta es muy sencilla y ahora para el verano viene muy bien pues se toma fria y aguanta varios dias en la nevera. Aemas admite muchas modificaciones.
La saque de una revista hace ya tiempo, no recuerdo de cual.

Ingredientes:

- 3 latas de atun en aceite
- 4 huevos
- 200 ml de nata para cocinar
- 4 rebanadas de pan de molde
- 1 pimiento morron
- aceitunas rellenas de anchoa (al gusto)
- 4 palitos de carne de cangrejo
- 4 cucharadas soperas de tomate frito (yo use del que se hace casero)
- pimienta
- sal

Para la cobertura:

- mahonesa
- ketchup
- pimiento morron
- 1 palito de carne de cangrejo
- estragon

Retiramos la corteza del pan de molde y lo ponemos en un bowl junto con la nata. Dejamos que se empape bien.
Escurrimos el aceite de las latas de atun y lo desmigamos un poco con la ayuda de un tenedor. Lo vertemos junto al pan y añadimos las aceitunas, el pimiento y los palitos de cangrejo previamente troceados. Incorporamos los huevos y salpimentamos al gusto.
Por ultimo añadimos el tomate y mezclamos bien. Pasamos por la batidora hasta conseguir una masa fina.
Colocamos la masa anterior en una fuente o bandeja apta para el microondas y cocinamos durante 10 minutos a 900 W. Dejar enfriar.
(Pinchar al acabar la coccion en el centro con un palillo para comprobar que no queda crudo)

Cuando este frio decorar con salsa rosa (yo no tenia e hice una con mahonesa y ketchup), el pimiento morron cortado a tiras, el palito de cangrejo en rodajas gruesas y espolvorerar con un poco de estragon.

Empanadillas de Jamon, Queso y Bacon

2008-06-23T20:58:00.003+02:00

Ingredientes:

- 1 paquete de 16 obleas medianas
- 100 grs de jamon serrano a tacos
- 100 grs de bacon en tiras
- 100 grs de queso havarti
- 1 cebolla pequeña
- aceite de oliva

En una sarten ponemos un poquito de aceite de oliva. Pochamos la cebolla picada muy fina y le añadimos el bacon y el jamon serrano.
Rehogamos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Sacamos las obleas del frigorico un poco antes de prepararlas, le añadimos la mezcla anterior con el queso troceado cuando ya este fria.
Cerramos cada oblea y sellamos con un tenedor de postre.Horneamos hasta que se doren.

(Aunque a mi se me olvido, si se pintan con huevo, quedan mas doradas y mejor presentadas.)

Ensalada de Garbanzos con Vinagreta de Cebollino

2008-06-20T20:46:00.002+02:00

¡Una manera distinta de comer legumbre en verano!

Ingredientes:

- 200 grs de garbanzos

- 100 grs de guisantes congelados

- 3 zanahorias

- 2 tomates

- 1 lata de atun en aceite

- 1 pimiento verde

- cebollino

- aceite de oliva

- vinagre de sidra

- sal

Escurrimos los garbanzos previamente en remojo, pelamos las zanahorias, e incluimos junto con los guisantes en la cubeta de la chef.

Cubrir los ingredientes con agua al ras y echar un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Cocinar en modo presion/vapor durante 10 minutos.Escurrir y dejar enfriar.

Picar en un bol el cebollino muy fino, añadir el aceite, el vinagre y la sal. Remover para que ligue bien y dejar reposar mientras se enfrian los garbanzos y la verdura.

A la hora de servir, poner en una fuente o plato los garbanzos, trocear el tomate y el pimiento verde y añadir el atun escurrido.

Aliñar con la vinagreta de cebollino y rectificar de sal si fuera necesario.

Alcachofas Experimentales

2008-06-19T17:56:00.003+02:00

Me apetecia algo diferente y me atrevi con unas alcachofas que no se bien que nombre darles porque fueron un experimento. El resultado me sorprendio gratamente.
Os animo a que las probeis.

Ingredientes:

- 1 bote de corazones de alcachofa
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada sopera de caramelo liquido
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de agua
- aceite de oliva

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sarten, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego lento.
Cuando empiece a tomar color, le añadimos el caramelo, el agua y la soja y removemos bien hasta que reduzca y quede una salsa espesita.
Introducimos las alcachofas y rehogamos unos minutos.

Patatas Balsamicas

2008-06-19T17:50:00.003+02:00

Ingredientes:

- 1 kg de patatas

- 6 dientes de ajo

- 1 cebolla grande
- sal

- pimienta

- perejil

- hierbas provenzales

- 1/2 medidor de vinagre balsamico (yo use de modena)

- 1/4 de medior de aceite de oliva

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Las salpimentamos y especiamos con las hierbas provenzales.

Echar el aceite en la cubeta y cocinar en menu plancha (tapa abierta) temperatura turbo, durante 20 minutos.

Cuando las patatas empiecen a ablandarse echamos la cebolla y seguimos friendo hasta que esten doradas.

Hacemos un majado con los ajos, el perejil y el vinagre y se lo incorporamos a las patatas. Removemos un poco y cocinamos en menu coccion/horno durante 4 minutos.

Al servir, espolvorear con perejil picado.

(Las patatas quedan algo oscuritas, pero es debido al color del vinagre)

Galletitas de Limon y Canela

2008-06-17T20:11:00.003+02:00

Ingredientes:

- 200 gramos de harina
- 75 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 75 gramos de azúcar
- 1 limón

Ponemos la harina sobre la mesa y hacemos un agujero en el centro como si fuera un volcan. Separamos las claras de las yemas. Rallamos el limon y reservamos su jugo.
En el centro del volcan colocamos la mantequilla, las yemas, la canela en polvo, el zumo de limon con su corteza rallada y el azucar.
Amasamos todo con las manos y hacemos una masa hasta que no quede harina visible. Espolvoreamos la mesa con harina y extendemos la masa estirandola con un rodillo, intentando que no quede demasiado fina.
Cortamos la masa con un molde o con la ayuda de un vaso estrecho y las colocamos en una bandeja cubierta con papel de horno.

(Podemos decorar las galletas con perlitas de chocolate y un poco de azucar y canela)

Introducimos en el horno ya precalentado a 250 º C hasta que se doren y dejamos enfriar.

Arroz Especiado con Salchichas Picantes

2008-06-17T20:07:00.003+02:00

Ingredientes:

-Para las salchichas-

- 1/2 kg de salchichas frescas
- 1 cucharadita de cayena molida
- 1/2 medidor de vino blanco
- 1/4 medidor de agua
- aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimenton

-Para el arroz-

- 2 medidores de arroz
- 3 medidores de agua
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 pastilla de caldo de ave
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- aceite de oliva

Ponemos un chorrito de aceite en la chef y seleccionamos menu plancha (tapa abierta), temperatura turbo, durante 10 minutos.
Introducimos las salchichas y cuando esten doradas, espolvoreamos el pimenton, la cayena y removemos bien. Añadimos el vino blanco y el agua y dejamos reducir un poco.
Cocinamos en modo coccion/horno durante 8 minutos.
Sacamos las salchichas con su jugo y reservamos.

Poner un chorrito de aceite en la chef, seleccionar el menu plancha, tapa abierta (temperatura media) durante 3 minutos.
Echar los ajos laminados y cuando tomen color, introducir el arroz y rehogarlo.
Añadir el agua, la hoja de laurel, el comino, las hierbas provenzales y la pastilla de caldo.
Mezclar todo bien y cocinar en modo coccion/horno durante 4 minutos.

Dejar reposar 5 minutos y servir junto con las salchichas y su jugo.

Baklawa de Pistacho y Nueces

2008-06-16T21:02:00.001+02:00

Ingredientes:

- 2 laminas de masa de hojaldre
- 100 grs de miel
- 50 cc de agua
- 200 grs de pistachos
- 25 grs de cacao para postres
- 4 claras de huevo
- 100 grs de azúcar

Para la decoracion:

- 50 grs de nueces
- 4 cucharadas soperas de leche condensada
- canela en polvo

Hacemos un almibar con la miel y el agua. A esta miel añadimos los pistachos pelados y triturados, el azucar, el cacao y removemos a fuego lento conseguir una pasta.
Retiramos y reservamos. Batimos las claras a punto de nieve y añadimos poco a poco a la mezcla. Forramos un molde rectangular con una de las laminas de hojaldre, echamos encima la pasta de pistacho y colocamos la otra lamina de hojaldre.
Horneamos a 200 grados durante 40 minutos. Dejamos templar un poco, le añadimos la leche condensada, las nueces y la canela y gratinamos durante 5 minutos.

(La receta original del baklawa es marroqui y solo lleva el pistacho con el hojaldre y la miel, el añadir cacao, nueces y la cobertura fue una modificacion mia)

Pollo Especiado con Nueces

2008-06-10T21:06:00.003+02:00

Ingredientes:

- 4 cuartos traseros de pollo

- 1 cebolla

- 3 dientes de ajo

- 150 grs de nueces peladas

- sal

- pimienta negra

- pimenton

- clavo

- zumo de 2 limones

- 1/4 de medida de vino blanco

- aceite de oliva

Unas dos horas antes de cocinar el pollo hacemos un majado con los ajos, el pimenton, el clavo, la sal y la pimienta y embadurnamos la carne con esta mezcla.

Echamos un chorrito de aceite de oliva en la cubeta y ponemos la carne en ella cocinandola en menu plancha (temperatura turbo) tapa cerrada durante 10 minutos por cada lado.

Abrimos la chef y agregamos el zumo de los limones, la cebolla, el vino blanco y las nueces troceadas y cocinamos en menu coccion/ horno durante 10 minutos.

Pisto Casero con Calabaza y Patata

2008-06-10T20:58:00.005+02:00

Ingredientes:

- 2 calabacines

- 3 pimientos verdes grandes

- 2 cebollas

- 1 kg de tomates maduros

- 1/2 calabaza

- 2 patatas grandes

- 3 dientes de ajo

- sal

- aceite de oliva

Lavamos y troceamos todas las verduras (los tomates los pelamos antes de picarlos).

Ponemos un chorreon de aceite de oliva en una sarten honda, cuando este caliente añadimos la cebolla y los ajos y lo vamos pochando.

Cuando la cebolla vaya tomando algo de color, añadimos todas las verduras excepto los tomates y cocinamos a fuego medio. Echar sal al gusto.

Cuando la calabaza y la patata esten algo blandas se añade el tomate y se cocina a fuego lento hasta que se haga todo bien.

(Como la calabaza es dulzona y el tomate acido, no hace falta echar azucar para rebajarlo).

Chuletas de Cerdo al Vermouth con Queso Brie

2008-06-06T01:20:00.002+02:00

Ingredientes:

- 1 kg. de chuletas de cerdo
- 1 medidor de vermouth blanco
- 50 grs de mantequilla
- 1/2 medidor de nata liquida
- 1 cucharada sopera de maicena
- 1/2 cuña de queso brie
- hierbas provenzales
- sal
- pimienta negra molida
- perejil picado

Ponemos la chef en menu plancha (tapa abierta), temperatura turbo, durante 10 minutos. Salpimentamos las chuletas y las marcamos por ambos lados. Retirarlas y reservar.
Añadir la mantenquilla y cuando se empiece a derretir, incorporar la nata y la maicena e ir removiendo hasta que espese con cuidado de que no queden grumos.
Añadir el vermouth, el queso brie y rectificar de sal si fuese necesario.
Cancelar el menu plancha, introducir las chuletas que teniamos reservadas, mezclar con la salsa y cocinar en modo coccion/horno durante 4 minutos.
Servir con perejil espolvoreado.

La receta es del libro de la Chef 2000 TI (pag- 200) pero con algunas modificaciones tanto en los ingredientes (añadi queso brie, hierbas provenzales y perejil), como en los pasos (la salsa la hice en un paso aparte y dore las chuletas en menu plancha).

Premio Blogger del Dia

2008-06-04T12:07:00.006+02:00

Este premio tengo que agradecerselo a Estelar http://estelar-misrecetascaseras.blogspot.com/ y Luisa http://luisamp.blogspot.com/ , dos grandes cocineras y aun mejor personas. ¡Gracias Chicas!.

A su vez, lo tengo que pasar a 5 blogs favoritos:

- http://quehayparacomer.blogspot.com/
- http://accesoya.blogspot.com/
- http://mi-cocinita-con-gusto.blogspot.com/
- http://chef2000-alba.blogspot.com/2008/02/recetas-chef-2000-ti.html
- http://elguisodemararia.blogspot.com/

Guiso de Champiñones con Ajetes Tiernos

2008-06-03T16:06:00.002+02:00

Ingredientes:

- 1 bandeja de champiñones
- 1 manojo de ajetes tiernos
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde mediano
- 1 pimiento rojo mediano
- 1/2 medida de vino blanco
- 3 dientes de ajo
- perejil
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva

Lavamos y laminamos los champiñones. Troceamos los ajetes, los 2 pimientos y picamos la cebolla y los ajos.
Ponemos un chorron de aceite en la chef en menu plancha-tapa abierta, temperatuta turbo 10 minutos, y sofreimos la cebolla junto con los ajos y los pimientos.
Introducimos los champiñones y los ajetes, el vino blanco y el perejil.
Salpimentamos al gusto y cocinamos en modo coccion/horno durante 12 minutos.

Pastel de Salmon y Anchoas

2008-06-03T15:43:00.002+02:00

Ingredientes:

- 1 paquete de pan de molde sin corteza
- 250 grs de salmon ahumado
- 3 latas de anchoa en aceite de oliva
- 1 tomate mediano
- lechuga
- mahonesa
- salsa rosa (opcional para decorar)

Usaremos un molde de los que permiten desfondar y lo usaremos como medida para dar forma al pastel.
Troceamos el salmon y las anchoas.Pelamos y troceamos el tomate y picamos en juliana la lechuga.
Ponemos una capa de pan, la untamos con mahonesa, encima la lechuga, el salmon y las anchoas, y asi sucesivamente hasta los pisos que queramos añadir, acabando siempre con el pan de molde como capa final.
Si se desea, se puede decorar con salsa rosa para la cobertura.

Bizcocho de Canela y Chocolate

2008-05-30T15:03:00.005+02:00

Ingredientes:

- 3 huevos
- 1 yogurt griego natural (que usaremos como medida)
- 2 medidas de azucar
- 3 medidas de harina
- 1/2 medida de chocolate en polvo (tipo Valor)
- 2 cucharadas soperas de canela
- 1 sobre de levadura Royal

En un bol, batimos los huevos con el azucar hasta que quede espumoso. Le añadimos el yogurt y la canela y seguimos batiendo.
Tamizamos el harina junto con la levadura e incorporamos a la mezcla anterior poco a poco hasta que se forme una masa homogenea.
Untamos la cubeta de la chef con un poco de mantequilla y vertemos sobre ella las 3/4 partes de la masa. En la parte restante añadimos el chocolate en polvo y mezclamos bien.
Lo incluimos sobre la masa que hay en la cubeta y removemos suavemente en circulos para que se mezcle un poco.
Cocinar en modo coccion/horno 45 minutos y dejar 10 minutos en modo mantenimiento.
Decorar con azucar y canela una vez frio.

Espaguetis a la Zucca con Bacon

2008-05-30T14:29:00.005+02:00

Ingredientes:

- 500 grs de espaguetis
- 500 grs de calabaza
- 500 grs de tomates de rama
- 100 grs de bacon en tiras
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
- oregano
- 1 pastilla de caldo de carne (tipo Avecrem)

Echar un chorrito de aceite en la chef y dorar los ajos en menu plancha tapa abierta (temperatura turbo). Retirarlos y añadir la calabaza y los tomates troceados previamente. Remover hasta que tome color e incorporar el bacon.
Cuando veamos que esta lo bastante pochado, incluimos los espaguetis y añadimos agua hasta cubrir los ingredientes junto con el perejil picado y una pastilla de caldo de carne.
Cocinar en modo coccion/horno durante 9 0 10 minutos (segun indique el paquete de la pasta).
Al servir, espolvorear con queso rallado.

Esta es una receta adaptada de la cocina napolitana. La original no incluye ni tomates, ni bacon, solo calabaza (zucca).

Pierna de Cordero al Estragon

2008-05-30T13:57:00.002+02:00

Ingredientes:

- 1 pierna de cordero cortada en tres partes (se lo pedimos al carnicero)
- 1/2 medidor de zumo de limon
- 1 cucharada sopera de estragon
- 4 dientes de ajo
- sal
- aceite de oliva

Salamos la pierna de cordero, ponemos aceite en el fondo de la cubeta y doramos en menu plancha (temperatura turbo)tapa abierta, unos 10 o 15 minutos (dependiendo del tamaño).
Machacamos los dientes de ajo, añadimos el zumo de limon y el estragon mezclando todo bien. Vertemos sobre el cordero y cocinamos en modo coccion/horno 20 minutos.
Se puede acompañar con patatas fritas.

Tortilla Dulce

2008-05-30T13:19:00.003+02:00

Ingredientes:

- 1 barra de pan duro
- 2 vasos de leche
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 4 cucharadas soperas de azucar moreno
- ralladura de un limon
- 4 huevos
- azucar glass y canela en polvo para decorar

En un bol ponemos la leche con el azucar, la canela y la ralladura de limon y lo mezclamos todo.
Picamos el pan y lo dejamos en remojo en la mezcla anterior hasta que ablande un poco.
Batimos los huevos, incorporamos el pan y removemos para que se incorpore todo bien. Untar la cubeta con un poco de mantequilla e introducir la mezcla durante 30 minutos en menu coccion/horno.
Decorar con azucar glass y canela en polvo.

Premio al Esfuerzo Personal

2008-05-30T12:31:00.009+02:00

Luisa me ha concedido este premio.

Le agradezco muchisimo el haberse acordado de mi, y desde aqui os animo a quie visiteis su blog donde podreis ver lo gran cocinera que es.

http://luisamp.blogspot.com/

Las reglas que deben cumplirse son:

1- Elegir a 6 personas mas

2- Guardar el premio con el enlace correspondiente de quien te lo concedió

3- Escribir estas reglas en tu blog

4- Expresar 6 valores importantes y 6 que no lo son

5- Avisar a los premiados con un comentario en su blog

6 "Valores" que aprecio:

- Sinceridad

- Superacion

- Amistad

- Humanidad

- Comprension

- Tolerancia

6 "AntiValores" que detesto:

- Hipocresia

- Injusticia

- Crueldad

- Violencia

- Humillacion

- Envidia

Quiero que tambien tengan este premio:

- Estelar http://estelar-misrecetascaseras.blogspot.com/

- Cris http://quehayparacomer.blogspot.com/

- Mararia http://elguisodemararia.blogspot.com/

- Alba http://chef2000-alba.blogspot.com/

- Mary http://mi-cocinita-con-gusto.blogspot.com/

- Chapu http://accesoya.blogspot.com/

Tartaletas para Mama

2008-05-07T23:13:00.007+02:00

Ingredientes:

- 1 paquete grande de masa de hojaldre "La Cocinera" (vienen 2 placas)
- 40 grs de harina de maiz o maicena
- 1/2 litro de leche
- 2 huevos
- 100 grs de azucar
- 1 bote de macedonia de frutas pequeño
- 100 grs de chocolate para postres
- 100 grs de mermelada (sabor a elegir)

Para decorar:

- 275 ml de nata para montar
- 25 grs de azucar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- fideos de colores
- pepitas de chocolate
- fruta o frutos secos a elegir

Sacamos las placas de hojaldre del congelador una hora antes de realizar el postre para que se puedan moldear.
Estiramos con un rodillo y las ponemos en una fuente redonda subiendo un poco los bordes y doblandolos para que quede a modo de tartaleta.
Pinchamos la masa de ambas con un tenedor y las introducimos en el horno a 175º durante 5 minutos.Las reservamos.
Del 1/2 lito de leche separamos un vaso y ponemos el resto en el fuego para que cueza.
En un bol mezclamos la maicena con el azucar y le añadimos el vaso de leche y los huevos y batimos bien.Echamos el contenido en la leche hirviendo y esperamos sin dejar de remover a que espese.
Ponemos en el fondo de cada tartaleta la mermelada extendida (yo use de papaya).
Rallamos el chocolate para postres y lo incluimos en una de las tartaletas, en la otra, ponemos la macedonia de frutas y cubrimos ambas con la mezcla anterior de la maicena.
Ponemos las tartaletas en el horno nuevamente pero esta vez a 150º durante 20 minutos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Para la cobertura hacemos chantilly con el azucar, la nata (procurando que este bien fria) y el azucar vainillado.
Recubrimos ambas tartaletas bien en su totalidad o haciendo formas con una manga pastelera y las decoramos, una con pepitas de chocolate y datiles(la que llevaba de fondo el chocolate para postres)y otra, con fideos de colores (la que llevaba la macedonia).

Este postre lo hice para festejar el Dia de la Madre.

Bizcocho Borracho

2008-04-29T14:41:00.006+02:00

Ingredientes:

- 1 yogur de coco que usaremos como medida
- 4 huevos
- 2 envases de azucar moreno
- 3 envases de harina
- 1 sobre de levadura royal
- 1 cucharada sopera de coco rallado
- 75 grs de mantequilla (no margarina)
- 1 medidor de ron de caña
- 2 cucharadas soperas de azucar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo

Mezclamos los huevos con el azucar hasta que quede espumoso. Le añadimos el yogur y el coco rallado y seguimos batiendo.
Derretimos un poco la mantequilla o bien la dejamos fuera un rato y se la incorporamos a la mezcla. Tamizamos el harina con la levadura y la vamos añadiendo poco a poco sin dejar de batir. En un recipiente echamos el ron, el azucar y la canela y lo flambeamos.
Engrasamos la cubeta con un poco de margarina, añadimos el licor ya flambeado y encima la mezcla del bizcocho.
Cocinamos en modo coccion/horno 45 minutos y dejamos reposando con la maquina cerrada 10 minutos mas antes de desmoldar.

Diego y yo

2008-04-29T13:51:00.005+02:00

Estos somos Diego y yo. Nos conocimos de una forma casual y atipica y a pesar de que viviamos en distintas ciudades el destino quiso que compartieramos nuestras vidas hasta el dia de hoy.

Filetes de Merluza al Curry

2008-04-06T16:45:00.005+02:00

Ingredientes:

- 8 filetes de merluza con piel
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de curry
-1 cucharada de harina
- 1 brick de nata liquida o nata vegetal (200ml)
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Perejil picado

Poner en la chef un chorro de aceite de oliva en menu tapa abierta temperatura turbo (aproximadamente durante 8 minutos).Añadir la cebolla picada y los ajos laminados y pochar.
Incluir una cucharada de harina y mezclar bien, agregar el caldo de pescado (puede ser de cubito disuelto en un vaso de agua caliente),el curry y la pimienta negra. Remover para que no se hagan grumos e ir echando la nata poco a poco mientras se bate con unas varillas.
Salpimentar los filetes de merluza, añadirlos a la mezcla anterior, remover y cocinar durante 5 minutos en menu coccion/horno.
Sevir con perejil picado por encima.

(Esta es una receta con alguna variacion, la original se encuentra en el foro oficial de Chef 2000)

Flan Casero de Huevo y Coco

2008-04-06T11:52:00.007+02:00

Ingredientes:

- 4 Huevos (usaremos la media cascara de uno de ellos como medida)
- 8 medias de cascara de azúcar
- 8 medias de cascara de leche
- 4 medidas de cascara de coco rallado

Mezclar los huevos con el azucar y el coco rallado.Añadir la leche y batir todo bien.
En una flanera se vierte caramelo liquido y se incluye la mezcla anterior.
Echar en la chef 3 vasos de agua, poner la bandeja de silicona y sobre ella, la flanera. Tapar esta con papel film (para que no entre agua) y poner menu coccion/horno durante 20 minutos.
Dejar enfriar el flan, desmoldar y decorar con coco rallado y almendras crocantis.

(Esta receta es una adaptacion de la de Selene, del foro de recetas Chef 2000)

Pollo a la Cerveza con Limon y Miel

2008-04-06T11:44:00.004+02:00

Ingredientes:

- 1 pollo troceado
- 4 dientes de ajo
- 1 botellin de cerveza con limon (tipo mixta o shandy)
- 1 cuharada sopera de miel
- 1 cucharada sopera de soja
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra al gusto
- perejil
- tomillo

Poner el pollo previamente salpimentado con un chorrito de aceite en menu plancha tapa abierta (temperatura turbo) durante unos 10 minutos hasta que se dore.
Añadir cuando queden 3 o 4 minutos para que finalice, el botellin de cerveza y dejar que reduzca un poco el caldo.
Hacer un majado de los ajos, el romero y el perejil e incorporar la miel y la soja.
Incorporar al pollo y poner menu coccion/horno 6 minutos.

Bizcocho Integral de Naranja, Limon y Zanahoria

2008-04-01T14:09:00.007+02:00

Ingredientes:

- 1 yogur de soja
- 4 huevos
- la ralladura de dos limones y el jugo de uno de ellos
- la ralladura de una naranja grande y su zumo
- 3 zanahorias
- 100 grs de mantequilla (no margarina)
- 3 medidas del yogur de harina integral
- 2 medidas del yogur de fructosa
- 1 sobre de levadura

Batir los huevos con la fructosa, incorporar el yogur, las ralladuras del limon, la naranja y las zanahorias peladas y ralladas. Seguir batiendo.
Añadir el zumo del limon y la naranja junto con la mantequilla que previamente habremos derretido un poco.
Tamizar la harina con la levadura e ir añadiendo en cucharadas al preparado anterior de una en una.
Cuando este la masa bien batida se vierte en la chef y se elige menu coccion/horno 50 minutos y 10 en modo mantenimiento.
Dejar enfriar y decorar con fructosa hecha glass y trozos de almendra picada.

Alcachofas Guisadas

2008-04-01T13:51:00.005+02:00

Ingredientes:

- 6 alcachofas grandes
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- 150 grs de guisantes
- 4 dientes de ajo
- pimenton
- aceite de oliva
- sal
- 1/2 pastilla de caldo de verduras
- vino blanco

Pelar y lavar las alcahofas.Reservar.
Poner un chorrito de aceite en la chef en menu plancha tapa abierta para hacer el sofrito de los ajos y el pimenton.
Añadir las alcahofas y poner menu presion/vapor 5 minutos.
Cortar las patatas en trozos grandes y la cebolla a cascos e introducir en la chef junto con los guisantes. Añadir un medidor de agua, la pastilla de caldo, un chorrito de vino blanco, sazonar y remover.
Menu presion/vapor 5 minutos.

Pastel de Coliflor, Tomate, Pavo y Queso de Cabra

2008-03-25T12:59:00.005+01:00

Ingredientes:

- 1 bolsa de coliflor congelada
- 2 tomates grandes
- 4 huevos
- 12 lonchas de pavo
- 1 rulo de queso de cabra
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

Hechar un poquito de aceite en la chef y verter el contenido del paquete de coliflor y cocinar durante 8 minutos en menu presion/vapor.
Sacar, espachurrar con un tenedor pero sin triturar demasiado, salpimentar y mezclar con los huevos batidos.
Ponemos en la chef una capa de tomate salpimentado (cortado en rodajas previamente),la coliflor con huevo, una capa de lonchas de pavo y otra de queso de cabra (cortado en circulos algo gruesos).
Se va repitiendo el proceso hasta finalizar los ingredientes y echar el huevo sobrante por encima de todo ello.
Cocinar en menu coccion/horno durante 20 minutos.

(Esta receta es una variacion de la original ofrecida por Yunalesca en el foro de Chef 2000)

Pudin de Almendras y Dulce de Leche

2008-03-25T12:51:00.005+01:00

Ingredientes:

- 1 tarro de dulce de leche pequeño
- 12 bizcochos de soletilla
- 250 ml de nata liquida
- 4 quesitos
- caramelo liquido
- 1 paquete de almendras crocantis

Se mezcla la nata con el dulce de leche hasta conseguir una masa homogenea y se le añaden los bizcochos desmenuzados para que se empapen.
Se pasan los ingredientes anteriores por la batidora incluyendo los quesitos y una vez hecha la mezcla se le añaden la mitad de las almendras y se remueve con una cuchara para que queden bien incorporadas.
Añadir a la cubeta de la chef y cocinar en modo coccion/horno durante 15 minutos. Verter el contenido en una fuente previamente bañada en caramelo y dejar enfriar en la nevera. Al desmoldar, decorar con el resto de las almendras.

PREMIO ARTE Y PICO

2008-03-11T10:52:00.031+01:00

http://arteypico.blogspot.com/

Este premio me lo ha dado Cris y me ha hecho mucha ilusion.
Desde aqui, animo a tod@s a que os pasis por su blog y disfruteis de su buena cocina.

http://quehayparacomer.blogspot.com/

Las normas del premio son:
1)Debes elegir a 5 blog que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad bloguera, sin importar su idioma.
2) Cada premio otorgado debe tener el nombre de su autor y el enlace a su blog para que todos lo visiten.
3) Cada premiado, debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace al blog de la persona que la ha premiado
.4) Premiado y premiador, debe exibir el enlace de Arte y pico, para que todos sepan el origen de este premio.
5) Exhibir estas reglas.Ahora lo difícil es nominar a 5

http://chef2000-alba.blogspot.com/2008/02/recetas-chef-2000-ti.html
BLOG DE ALBA

http://mi-cocinita-con-gusto.blogspot.com/
BLOG DE MARY

http://estelar-misrecetascaseras.blogspot.com/
BLOG DE ESTELAR

Guiso de Ternera con Setas

2008-03-10T14:27:00.004+01:00

Ingredientes:

- 3 filetes de lomo de ternera gruesos (para plancha)
- 1 bandeja de setas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 2 patatas medianas
- 3 dientes de ajo
- sal
- aceite de oliva
- perejil
- 1 cucharada sopera de salsa viandox
- vino blanco (medio medidor)

Poner un chorron de aceite en la chef en menu plancha tapa abierta y sofreir la ternera cortada a tiras previamente salada. Cuando este dorada añadir la cebolla y el pimiento hasta que se pochen.Echar las setas y rehogar.
Machacar los ajos con el perejil y el vino blanco, echarlos al guiso junto con la salsa viandox y cortar las patatas a cuadros grandes y 6 min presion/vapor.

Saquito de Verduras con Bacon y Queso azul

2008-03-10T14:16:00.009+01:00

Ingredientes:

- 1 paquete de obleas grandes
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 1 lata de campiñones laminados
- 1 lata corazones de alcahofa
- 1 paquete de bacon a tiras
- 1 medidor de nata vegetal
- 1/2 tarrina de queso azul
- 1 huevo
- mantequilla
- sal
- pimienta negra molida
- queso rallado

Embadurnar el fondo de la cubeta de la chef con mantequilla. Forrar con las obleas dejando que suban un poco por las paredes de la cubeta.Poner todos los ingredientes en el centro ya picados.
Batir el huevo con la nata y el queso azul añadiendo la sal al gusto y la pimienta molida y echarlo por encima del relleno anterior procurando que no se salga.
Plegar con los dedos los bordes de las obleas para ir cerrando como si fuera un saco y c/h 40 minutos.
Despues espolvoree con queso rallado y gratine en el micro 4 minutos.

Tarta de Chocolate y Toffe

2008-03-05T20:50:00.010+01:00

Para el bizcocho:

- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura royal
- 250 ml de nata liquida
- 4 huevos
- ralladura de naranja
- 1 medida y 1/2 de azucar
- licor amaretto para remojar la base

Batir los huevos con el azucar y la ralladura de naranja.Añadir la nata y mezclar bien.Tamizar la harina con la levadura, echarlo a la mezcla anterior y seguir batiendo.Untar la cubeta con mantequilla, meterlo todo en la chef 45 min en opcion coccion/horno.
Desmoldar,dejar enfriar un poco y remojar la base con el licor.

Para la cobertura:

- 250 gr de chocolate blanco
- 250 gr de chocolate negro para postres
- 3 cucharadas de azucar soperas y agua (para hacer caramelo)
- 125 ml de nata
- fideos de colores
- chocolate rallado

Poner en dos recipientes las tabletas de chocolate blanco y negro cortadas en cuadros,reservando como 6 cuadritos de cada una para rallar.Cubrir con papel de aluminio para que no entre agua y programar modo presion 10 minutos.Remover bien para que se termine de fundir el chocolate y añadir la mitad de la nata a cada recipiente.En el de chocolate blanco, poner tambien el azucar tostado previamente en modo plancha tapa abierta (hacer caramelo) y mezclar.
Cubrir la mitad del bizcocho con el chocolate negro y la otra con el chocolate blanco/toffe.
Decorar con el chocolate que habiamos reservado para rallar y fideos de colores.
Introducir en la nevera para que endurezca la cobertura al menos 1 hora.

Bizcocho de Yogur y Citricos

2008-02-26T21:59:00.006+01:00

Ingredientes:

- 1 yogur de limon que usaremos como medida
- 3 medidas del yogur de harina
- 2 medidas del yogur de azucar
- 1 medida del yogur de aceite de girasol
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- ralladura de limon, naranja y pomelo
- anis

En un recipiente se mezclan los huevos, el azucar y la ralladura de los citricos.Se añade el yogur junto con un chorrito de anis y como 1/2 vaso (en total) del jugo de las frutas y se sigue batiendo.Se incorpora el aceite sin dejar de remover y la harina tamizada previamente mezclada con la levadura.Se embadurna la cubeta con mantequilla y se pone la mezcla anterior en menu coccion/horno durante 50 minutos y luego 10 minutos en modo mantenimiento.

Lentejas Vegetarianas

2008-02-26T21:46:00.007+01:00

Ingredientes:

- 1 puñado de lentejas pardinas por persona
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 tomate maduro
- 2 patatas medianas
- 3 zanahorias
- 2 puerros
- aceite de oliva
- sal
- pimenton picante
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 2 hojas de laurel

Se dejan las lentejas en remojo la noche anterior.Se pican el pimiento, los puerros, el tomate, las patatas y las zanahorias.Los ajos se dejan enteros y la cebolla se añade a cascos.Se pone todo en la cubeta de la chef y se añade agua hasta cubrir los ingredientes (como 2 dedos por encima).Echar un chorrito de aceite, sal y pimenton al gusto y la pastilla de caldo.Programar menu presion/vapor 8 minutos.